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青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司 粥规( 财 )字 ( 2012 )第（ 016）字 总第( 067)字 ★ 粥全粥到各直营店销售提成的管理规定 为提高各店销售业绩和员工的积极性，现将各项销售提成进行汇总，具体内容如下： 一、各店单品海鲜销售绩效的规定： （一）、单品海鲜提成包括：海参、鲍鱼、个吃大虾、佛跳墙、螃蟹、大海螺、野生鱼七种。明细如下： 1 、海参提成：每销售一只提成1元。 2、鲍鱼提成：每销售一只提成0.5元。 3、个吃大虾提成：每销售一只提成0.5元。 4、宫廷佛跳墙提成：每销售一位提成1元。 5、螃蟹提成：每销售一斤提成1元。 6、大海螺提成：每销售一斤提成0.5元。 7、野生鱼提成： （1）按斤销售的鱼类纳入绩效；份销售的鱼类不计入绩效。 （2）野生鱼单价在79元以下的，每销售一斤提成0.2元；单价80元以上的每销售一斤提成0.5元计算绩效。 （二）、点菜员如果调店，从调入店的入职日期开始计算野生鱼的绩效指标，并按调入店的指标执行。 （三）、以上提成与各店专职点菜员每月的点菜绩效不发生冲突。 二、各店茶水及酒水瓶盖销售绩效的规定： 类别 品 名 单位 员工开瓶费 备 注 茶类 崂山绿茶 壶 1.5元 　 菊花茶 壶 1.5元 　 精品崂山绿 壶 3元 　 铁观音 壶 1.5元 　 精品铁观音 壶 3元 饮料类 伊利酸奶 盒 2元 　 牵手果汁 盒 2元 　 鲜榨果汁 杯 大2元/小1元 　 啤酒类 纯生 瓶 1元 　 奥古特 瓶 2元 　 逸品纯生 瓶 2元 　 零纯 瓶 1元 　 扎啤 扎 大2元/小1元 　 散啤 扎 0.5元 白酒类 精琅 瓶 3/5/8元 刮奖　 中华贡 瓶 8/10/12元 刮奖　 新国宴 瓶 4/6/8元 刮奖　　 贡品 瓶 5/8/10元 刮奖　　 青云琅 瓶 8元 　 和雅琅 瓶 30元 五粮液 瓶 30元 　 金六福 瓶 5/8/10/11/13/20/100元 刮奖　　 喜乐福/如意琅 瓶 3元 　 红星二锅头 瓶 8/12元 刮奖　 精品福星 瓶 5/8/10/50元 刮奖　　 糊涂仙 瓶 大8元/小5元 　 泸州老窖 瓶 2/8/10元 刮奖　 景阳春 瓶 10/15/20元 刮奖　 茅台 瓶 40元 　 杏花村 瓶 5元 　 竹叶青 瓶 1元 　 海之蓝 瓶 20元 　 天之蓝 瓶 30元 　 管窖 瓶 8元 　 扬帆青岛 瓶 12元 　 三年/五年老酒 瓶 2/3元 　 红酒类 华东至尊 瓶 15元 　 华东窖藏 瓶 6元 　 窖藏 瓶 8元 　 五年窖赤 瓶 15元 　 精致佳美 瓶 6元 　 张裕卡斯特 瓶 20元 　 张裕解百纳 瓶 10元 　 张裕橡木桶 瓶 8元 　 张裕赤霞珠 瓶 6元 　 张裕雷司令 瓶 10元 　 茶类 泰山 盒 1元 　 玉溪 盒 1元 　 蓝一枝笔 盒 1元 　 苏烟 盒 2元 　 软中华 盒 2元 　 硬中华 盒 2元 泰山乐章 盒 1元 三、各店翻台费销售绩效的规定： 四人以下（含四人）台每翻台一次，奖励人民币0.2元， 五人以上（含五人）台每翻台一次，奖励人民币0.5元。 四、各店礼盒销售绩效的规定： 每销售一盒鸭蛋礼盒或松花蛋礼盒提成2元。 五、各店储值卡销售绩效的规定： 每销售1000元-9999元之间的储值卡，按面值的2%奖励提成； 每销售10000-99999元之间的储值卡，按面值的3%奖励提成； 六、各店甩饼、烧饼销售绩效的规定：甩饼每销售一张提成2元；烧饼每销售半份提成0.5元/一份1元。 七、各店传菜销售绩效的规定：按每张传菜小票0.03元计算。 八、后附：各项提成的分配比例 本规定自日起执行，与本制度有冲突的，按照本制度执行！ 抄报: 总经理室 抄送:各相关管理人员 青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司 （一式20份） 2012年 11月14日印发