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考一考你 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 氨基酸是一种什么物质呢? 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶其分子量相对较小是由17种、51个氨基酸组成。 二肽 综合练习我国1965年合成的结晶牛胰岛素是由含2条肽链组成，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸。则牛胰岛素： ⑴含有肽键数和脱去水分子数分别为多少？⑵含有氨基、羧基数为多少个？⑶若氨基酸平均分子量为128，则牛胰岛素分子量约为多少？2003年春季发生了非典疫情，讲卫生达到了前所未有的重视。当时灭毒消毒产品供不应求，为了达到灭毒消毒的效果，家中每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？ 能导致人体生病的微生物的主要成分是蛋白质，高温能让蛋白质变性，失去活性，达到灭菌消毒的功能。 氨基酸组成蛋白质的过程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条肽链盘曲折叠形成蛋白质 几条肽链盘曲折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 分析1.肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 肽键数 = 9-1 = 8 一条肽链： 肽键数 = 9-2 = 7 二条肽链： 肽键数 = 9-3 = 6 三条肽链： 1.肽链中的肽键数计算公式 肽键数 = 氨基酸个数－肽链条数= n－m 失去的水分子数 = 肽键数 1、某种蛋白质由两条多肽