餐饮连锁企业门店巡店检查表研讨.docVIP

餐前准备检查表 检查门店：检查人：检查日期：年 月 日 序号 检查内容 评价 评价描述（有照片请填写照片编号） 1 土盘与桌面边沿间距为“1指原则” □达标 □不达标 2 桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间 □达标 □不达标 3 自助粮站上午11点、下午17:00到位 □达标 □不达标 4 指挥部摆放有序，整齐，地面干净，分类明确 □达标 □不达标 5 地面（含桌底下)无垃圾、杂物 □达标 □不达标 6 桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外） □达标 □不达标 7 岗哨区域地面、岗哨台摆放整齐，无杂物 □达标 □不达标 8 自助粮站准备充分,摆放有序，碗干净无水迹 □达标 □不达标 9 同志全员着好工装打卡 □达标 □不达标 10 同志到店后都有在做餐前准备 □达标 □不达标 以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。 被检查门店负责人签： 风险控制检查表 检查门店：检查人：检查日期：年月日 序号 检查内容 评价 评价描述（有照片的填写照片编号） 1 门店内消防标志清晰，未被遮挡 □达标 □不达标 　 2 餐厅内灭火器全部有效 □达标 □不达标 　 3 严禁同志在餐厅抽烟 □达标 □不达标 　 4 门店有防滑提示牌并且在使用