高大上的健康烧烤攻略(珍藏版).docx

高大上的健康烧烤攻略(珍藏版)2016-06-10?/?userid=951959727黑石烧烤炉专营店目录：一，烧烤装备二，烧烤场地选择三，和谁在一起四，食材采购五，烧烤用品六，烧烤技艺七，美食大法八，清洁卫生九，健康烧烤小贴士暮春花季，草长鸢飞，执子之手，呼朋唤友……我们带上装备与心情出发了。目标，大自然，那里有天然氧吧，那里有青春气息，那里有诗情画意，唯独没有都市的喧嚣与沉重。约吧，来一场想烤就烤的户外，不用再担心烟尘，不用再控制燃烧的食欲，不再害怕吃完后的噩梦。烤，是那么简单！想去哪就去哪，想何时就开始，想怎么做就能怎么做。神奇的液化气烤炉，方便，自如，健康，就是这么高大上，你选择了吗？一，烧烤装备1，烤具选择燃气炉的款式可以根据使用的需求进行选择。一般分为便携式与庭院式，便携式，设计精致，易装易收，重量轻，材质上乘。放在汽车后备箱，适用去户外时自带。家庭户外休闲，朋友聚会或单位组织户外活动，都很便利。还有一种是庭院式，如果家有阳台，露台，花园等较空旷的场地，可以买大套些的庭院式烤炉。开开PARTY，组织亲友的聚会，很是蛮方便的。2，烧烤燃料A，液化气罐，俗称小钢瓶。可在当地正规的燃气公司购买或租赁，推荐中款4.5L。B，卡式炉用的瓦斯罐或高山瓦斯罐。通常需有配套减压阀，当地户外店或上网店采购。每罐气可用1~3小时。3，户外工具户外帐篷，吊床，地垫及折叠桌椅。网购很便利，实惠。二，烧烤场地选择优选有山有水，绿地花香，视野开阔之地，尽量不去人迹众多的风景区，但也别去偏僻的荒野。重要的是，附近有清洁水源可用，便于洗刷烤具，食材与餐具三，和谁在一起家人，情侣，朋友，同事...三五成群，七八成众，十数而聚，相见而欢四，食材采购重点是食材的新鲜，安全与卫生 采购食材时，最好是亲力亲为吧。海鲜尽量买活的，新鲜点的。不保鲜的就是中毒的隐患啊。肉类尽量去大型商超购买。很多人图省事，也没有耐心去切肉，窜肉，就直接去烧烤店去买现成的，实在没有保障。蔬菜水果就到超市或附近大点的市场购买了。在采购环节把好关，这是健康饮食的首要。食材的保鲜工作当然也是重点。清理干净的海鲜和肉类，一般是要先放在冰箱中冷藏。如果是牛排，鸡柳，肉串类，一般还要事先腌渍好。蔬菜水果类也先清洗整理好。然后用保鲜袋一一装好。出发时放在专用的保温箱或归纳箱中。很多人用一个塑料袋一装就带走，这道程序不能省。五，烧烤用品必备1，烧烤工具常用又实用的烧烤工具有烤铲，烧烤夹，烧烤刀，烧烤叉及烧烤刷等，一套专业的烧烤工具是很方便的。至少前几样是必备的。如果备上一个小菜板，实用性很强。2，烧烤调料烧烤基本调料：油：油是烧烤的生命之源，常见的食用油，最好使用天然油，如橄榄油，芝麻油。盐：盐是最重要的调料，粗盐比普通食盐熔化得慢，但用它烤出的食物咸味四溢。孜然：孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料红糖：适当的加糖可以让食物变得更加香甜可口。胡椒粉：胡椒的主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化。?胡椒的气味能增进食欲;其它按自己饮食口味安排。3，户外工具箱 及餐具收纳箱，非常实用的工具箱保温箱，食材安全卫生的守护天使餐具，通常选用一次性的4，洗涤清洁用品洗涤用具，如小水桶，洗菜盆清洁用品，如手套，抹布，湿巾，小瓶清洁剂，纸巾都是必不可少的。六，烧烤技艺技艺太多，总结几点实用的建议吧（干货分享）A,烧烤之前，还是先检查一下产品的安装正确，扎实，烤炉产品放置平稳，气罐连接正确。先用净水清洗一遍烤盘。B,刚开始时，温度不用最高，加热后待烤盘有一定热度时先上油，涂抹均匀。C,烧烤时多次翻面，以免烤焦，同时，也有利于烤熟食品。不焦不生，吃起来才健康美味，尤其是厚重的肉块与鱼类，最好先用烧烤刀先划拉几下。D,烧烤过程时，可多次加油与加调料，并不断翻面，确保味道可以不断深入。事先腌渍的食材在烤盘上煎烤更方便。E,每种食材的特性都不一样，掌握的火候与油性都不一样。因此，要通过烧烤的时间，色泽，软硬程度来判断食品的成熟度。如果没把握，可以切开一小口先尝一下F,自己动手烧烤是最好的乐趣，要有耐心，要想实现自已烤出的美味得到别人的赞许的成就感，就要从配料，火候，色相与口味几方面入手，美食是用心做出来的。G，切换不同风格的食物前，最好都清清油渍与污渍。以免窜味或影响外观。H，窜烧的效果要远比单一品类的烧烤更添美味与食欲，比如肉块与蔬菜。不同色泽菜肴之间的混烧，包括不同调味的选择，总让烧烤乐趣多多七，美食大法 肉，菜，水果，饮料搭配肉类：肉串，牛排，鸡柳，鸡腿，串烧，内杂海鲜：海虾，各种鱼类均可，蛤类（可用锡纸包起来旺火烤）蔬菜：豆角，土豆，玉米，韭菜等各种时令叶绿菜，青椒，洋葱，豆腐等面点：小面包，馒头切片，糕点类饮料：烤肉配红酒，饮料