微生物添加剂.doc

20世纪40年代以来，人们开始在饲料中添加亚治疗量的抗生素来提高动物的生产性能，并取得一定成效，但随着抗生素长期广泛使用，其弊端日益明显，如引起内源性感染和二重感染，耐药性的产生动物机体免疫力下降以及药物残留等，对饲料中添加抗生素的争议日益增多，终使许多国家政府明令禁止使用。因此，研究开发以微生物饲料添加剂为代表的抗生素替代品已成为世界各国迫在眉睫的头等大事。 微生物饲料添加剂又称益生素、促生素、活性微生物制剂，是近十几年发展起来的新型饲料添加剂。广义上讲，微生物饲料添加剂是指所有能够对动物胃肠道微生态内环境产生影响的营养型饲料添加剂，可以被改变的环境因素包括胃肠道pH值、气体、碳源（糖类）、氮源等，针对这些环境因素已经开发的微生态饲料添加剂有：寡糖、酸化剂、芽孢杆菌、中草药等。狭义上指能够对动物胃肠道微生态内环境产生明显作用的几种典型的营养型饲料添加剂，其主要作用是改变胃肠道微生物群组成，使有益或无害微生物占据种群优势，通过竞争抑制病原或有害微生物的增殖，调节肠道微生态平衡[1]。 1微生物饲料添加剂的种类 关于生菌剂的种类，各国都有不同的规定。1989年，美国食品与药品安全管理局(FDA)和美国饲料控制官员协会公布了可以直接饲喂且一般认为是安全的42种微生物菌种名单，而在我国农业部第105号公告公布的允许使用的饲料添加剂品种目录中，饲料级微生物添加剂仅有12种[2]。目前较为研究的热点有[3]: 1.1 乳酸杆菌制剂 乳酸菌是微生物饲料添加剂中研究报道得最多的一类。其在动物肠道内繁殖可以产生多种抑制性化合物，包括细菌素、类细菌素类物质以及各种对抗性物质，如过氧化氢和某些有机酸等。 1.2 芽孢杆菌制剂 目前所用的芽孢杆菌主要包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌以及东洋芽孢杆菌等有益的种类。它们的特点是可以产生大量的胞外酶(蛋白酶、淀粉酶和半纤维素水解酶等)，这些酶类可以促进饲料的消化和吸收，提高饲料的利用率，从而促进动物生长。同时笔者经过研究发现，曾被用于研究纳豆激酶的纳豆芽孢杆菌，无论是在抵抗有些致病菌还是在产胞外酶等方面均能够取得较好的效果，除钟青萍[4]等对纳豆菌的抗菌性做了一些研究外，目前很少有关于纳豆芽孢杆菌用于微生物饲料添加剂方面的单独报道。 1.3 真菌制剂 真菌用来调节消化道的内环境，但主要用在反刍家畜，其研究较多的是酵母菌和曲霉菌，其中制作饲料常用菌种有酿酒酵母、产朊假丝酵母、黑曲霉、白地霉等。利用多种酵母菌的产酶活性和各种促长因子的共同作用，来提高动物的饲料消化率和利用率，有利于动物的生长和繁殖。利用曲霉制剂中的曲霉菌产生一些酶类和类抗生素物质，来改善动物生长性能，提高动物免疫力。 1.4 链球菌制剂 主要包括粪链球菌和乳酸链球菌。它们可以产生各种抗菌物质和过氧化氢，可以起到抑制有害菌，消除有毒、有害代谢产物的作用，有整肠的效果。 1.5 光合细菌制剂 光合细菌是一种能够利用光能进行生长的水生微生物，其营养十分丰富，其不仅蛋白质含量高，氨基酸组成齐全，而且还富含各种维生素、辅酶Q、抗病毒因子等多种生理活性物质。光合细菌作为饲料添加剂用于畜禽和水产业，除具有明显的增重效果，还具有一定的增色作用和增强机体抵抗能力的效果。目前研究和应用较多的是红螺菌。 1.6 混合菌制剂 混合菌剂是由两种至多种单一菌剂复合而成，其可以先将菌种混合再共同培养，也可先单一菌种培养再共同混合，由于混合菌有益于微生物的功能互补，故混合制剂效果优于单菌制剂，但菌种配伍时要求混合菌种种类宜少而精，并要求在同一保存体系中能有协同作用，可形成共同的生长优势，以保证制剂的功能作用。 2 微生物饲料添加剂的作用机理 综合众多学者对微生物饲料添加剂作用机理的阐述，微生物饲料添加剂的作用机理基本上表现在: 2.1 微生物夺氧 胃肠道内厌氧菌占多数，微生物饲料添加剂中有益的耗氧微生物在体内定植，可以降低局部氧分子的浓度，扶植厌氧微生物的生长，并提高其定植能力，从而使失调的微生物恢复平衡，达到治疗疾病的目的。 2.2 补充有益菌群，维持动物肠道菌群平衡，竞争性抑制 健康的动物肠道内生长着各种各样的微生物群落，构成肠道内微生物平衡状态，建立一个正常且平衡良好的肠道微生物区系，对抵抗病原微生物感染具有十分重要的作用。在某些情况下，如应急、疾病、长期使用广谱抗菌素等，会破坏肠道内菌群平衡。及时的补充有益菌群，可修复动物肠道菌群平衡。同时，ElinaM.Tuomola[5]和Christiane Forestier[6]等通过研究发现乳酸杆菌等可抑制埃希氏大肠杆菌和沙门氏寒菌等其它致病菌附着到肠细胞上，与病原菌发生竞争性拮抗作用，将其驱出定植地点。 2.3 产生有益的代谢产物，抑制或杀死有害菌 有些有益的菌群可产生有益的代谢产物:如产生有