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第4章 现代饭店集团 【教学目的与要求】 1、了解饭店集团的概念与发展过程、管理形式，中国饭店旅游饭店集团的现状与发展趋势 2、理解产权理论与饭店集团化的扩张模式 3、掌握饭店集团的主要优势、管理形式 【能力要求】锻炼分析问题的能力，宏观思考和战略观念 【素质培养】树立百年品牌意识，做百年老店和世界饭店集团或公司的雄心；超越一企、一店、一个公司、一个集团的局限，是民族饭店与自豪感的体现。 【教学重点与难点】。 1、饭店集团的概念、主要优势为重点 2、饭店集团的管理形式、产权理论基础与中国饭店集团的发展趋势为难点 【学时分配】讲授4课时。 【教学方法】讲授、案例分析、小组讨论与社会调查，以及延伸阅读 【案例分析】 做中国的酒店，需要勇气；做赚钱的酒店，需要市场；做连锁的酒店，需要战略；做奢华的酒店，需要实力；做品牌的酒店，需要人才；做特色的酒店，需要精神；而要做有特色的中国奢华连锁品牌酒店，需要的是以上的综合 【教学内容】 第一节 饭店集团的概念与发展过程 一、饭店集团的定义 1、含义： （1）集团是指 （2）企业集团是指企业集团是以一个实力雄厚的企业为核心，以资本联结为主要纽带，通过产品、技术、经济契约等多种方式，把多个企业单位联结在一起，具有多层次组织结构的法人联合体。或者说，企业集团是在经济上实行统一控制，而在法律上成员企业又各自保持独立的多法人联合体 （3）饭店集