老洛阳 好一座活色生香的博物馆.docVIP

老洛阳 好一座活色生香的博物馆洛阳，是我遥望星空、心神驰往的地方，那里不仅有雍容华贵、国色天香的国花牡丹，还有十三朝古都遗留下来的中华饮食文化。作为一名长期从事饮食文化的研究者，“去洛阳看看”，似乎成了我多年来挥之不去的“心腹大事”。四月，乘着牡丹盛开的季节，我有幸光临了这个古城。除了阅尽古都春色、饱赏牡丹芳容之外，我还按照朋友的悉心指点，按图索骥地来到一家被市民传为“能看、能听、能吃的博物馆”。老洛阳饮食博物馆，由河南老洛阳饮食管理公司筹建，座落在一家以经营官府菜而闻名古都的老洛阳食府内，据说食府的地段曾为隋唐时期的“京畿禁苑，皇家圣地”。举目仰观，只见其门楼，飞檐反宇，画栋朱甍，雕梁绣柱，气势蔚为壮观。步入食府长廊、堂柜、接待大厅，那商代早期饪食器、春秋战国青铜鼎、一组唐代丝绸之路陶俑、元代钧瓷瓷盘等珍宝，还有源自明清时期官府人家使用过的木雕挂落、条案、桌椅凳、食落、食盒、石雕花瓶、石雕门墩抱鼓石等等，雕琢精美，古色古香，令人不觉有身临簪缨世胄、官府宅第之感。在工作人员的热情引荐下，我拜访了老洛阳饮食博物馆馆长王天喜先生。王天喜年近花甲，精神矍铄，他不仅是豫菜文化品牌“老洛阳”的创始人，还是一位很有文化头脑和创新精神的企业家，目前拥有分店40家，其规模遍及洛阳、郑州、南阳、焦作、平顶山、三门峡、济源等中原大地。王天喜十分健谈，谈起他收藏的各种“宝贝”，他总是娓娓乐道，如数家珍，有时甚至是语惊四座，让你不得不钦佩他筹建博物馆的良苦用心和远见卓识。一人乐不如大家乐在谈起最初筹办博物馆的初衷时，王天喜很是感慨。他说：“我是一位土生土长的洛阳人，更是一位地地道道的洛阳老城人。从小生活在古都的街巷里，长期的耳濡目染，使我对洛阳厚重的历史文化很是钟情。当然，作为餐饮人，我对传统的饮食文化更为偏爱。”王天喜告诉我，多年来，他在打理老洛。阳面馆的同时，也在利用各种机会搜集散落在民间的历代饮食器皿和老物件，日积月累，就形成了这么一个庞大的 “藏品库”。他想，与其一人在家“孤芳自赏”，不如集中个地方，让喜爱饮食民俗或饮食老物件研究的同道挚友们一起分享。王天喜幽默地说：“一人乐不如大家乐嘛。”十大古器助创同类博物馆之最在老洛阳饮食博物馆展厅，通过观看前厅墙上的《前言》我得知，老洛阳博物馆是经河南省文物管理局批准于2013年正式开馆的，目前展出面积568平方米，馆藏藏品623件，展出物品317件（套），所有展品都是馆长王天喜长期积累与收藏，并经过多方淘漉、重点采撷、去粗存精、分门别类从中遴选出来的。博物馆现共分为五个展区，其展品分为石器、青铜器、陶器、瓷器、玉器、银器、铁器、木器、漆器、竹器等10大类，基本上涵盖了先民们在饮食方面所使用的工具、炊具、盛器和使用器具等。馆内藏品从夏、商、周一直延续至民国乃至文革时期，其历史跨度之长、馆藏展品之多、馆场面积之大，堪称河南同类博物馆之最。在博物馆的展区展柜里，我还是第一次见到这么多老祖宗吃饭的“家伙”，许多还是我们平生难得一见的“宝贝”，惊奇之余，更庆幸我不虚此行。将烹饪“老祖宗”接回家王天喜嘱咐我，来老洛阳博物馆参观，必须去“拜见”一下中华厨祖伊尹铜像，因为伊尹是一位3000年前从洛阳伊水河畔走出去的“河洛郎”。据王天喜介绍，伊尹出生于古莘国（今洛阳嵩县、栾川一带），是商代有名的政治家、军事家和思想家，曾助商汤灭夏，放逐太甲，辅佐四位天子，是与周公齐名的天下名相。伊尹还是我国历史上首个以负鼎俎调五味而佐天子的杰出庖人，被尊奉为“烹饪始祖”。为传承弘扬伊尹文化，老洛阳饮食管理公司于2011年筹资20多万元，专门请中央美院雕塑家精心设计并落成了这尊巨幅铜像。公司还决定将每年农历十月初十定位“伊尹祭拜日”。怀着虔诚的心情，举目望去，只见伊尹身着相服，头戴冠弁，右手捧着金鼎，面容宽厚慈祥，双眸炯炯有神，他凝视着远方，仿佛在思虑着国家的未来，又似乎在向后人诉说着“以味说汤”的真经。当你心怀着虔诚心情凝望这位“汤中真贤”的时刻，一种高山仰止的敬畏之情油然而生王天喜说，三年来，老洛阳公司已先后举行了3届伊尹祭拜大典，接待了10多批来自全国各地（包括香港、澳门、台湾）的中华大厨、业界同仁、社会各界人士近万人。伊尹铜像，已成为老洛阳饮食博物馆的文化象征。洛阳人汉代就流行吃烧烤了在博物馆第一展厅，首先映入眼帘的是百余件造型各异的青铜食具、陶制食具和粮仓等。在这些藏品中，一件出土于汉代墓的汉绿釉“烧烤炉”最为引人注目。据王天喜介绍，这件陶制藏品是从汉代富人墓出土的。笔者发现，这个迄今以来最早的烧烤炉，长20厘米，宽16.5厘米，高14厘米，外形与现代的烧烤炉差不多，下有四足，两端有把手，炉上架着两根“铁钎”，上面各穿了5只蝉，蝉眼、蝉翼虽经千年岁月腐蚀，仍清晰可辨。王天喜说，按照民间传说，烧烤的起源与明代酷刑凌迟有关。他说