高中生物竞赛 关于生物新陈代谢单元测试新人教版必修1.doc

第四章 生物的新陈代谢 第一节 酶 【知识概要】 一、酶的概念 1．酶是生物催化剂 酶是由生物体活细胞所产生的一类具有生物催化作用的有机物。生物体内的新陈代谢过程包含着许多复杂而有规律的物质变化和能量变化，其中的许多化学反应都是在酶的催化作用下进行的。 2．酶的化学本质是蛋白质 酶具有一般蛋白质的理化性质。从酶的化学组成来看，有简单蛋白和复合蛋白两类。属于简单蛋白的酶，只含有蛋白质；属于复合蛋白的酶分子中，除了蛋白质外，还有非蛋白质的小分子物质，前者称酶蛋白，后者称辅助因子，可分为辅酶和辅基两类。近些年来发现，绝大多数酶是蛋白质，有的酶是RNA。 二、酶催化作用的特点 酶与一般催化剂一样，能降低化学反应所需的活化能，使反应速度加快，反应完成时，酶本身的化学性质并不发生变化。 酶与一般非生物催化剂不同的特点是：1．高效性；2．专一性；3．需要适宜的条件。 三、酶催化作用的机理 现在认为，酶进行催化作用时，首先要和底物结合，形成一中间络合物，它很容易转变为产物和酶；该过程可表示为：S（底物）＋E（酶）→SE（中间络合物）E（酶）＋P（反应产物）。酶分子中直接与底物结合并与酶催化作用直接有关的部位称为“活性（力）中心’。一般认为，酶的活性中心有两个功能部位：结合部位和催化部位。 四、影响酶催化作用的因素 影响酶催化作用的因素有底物浓度、温度、pH、酶浓度、激活剂和抑制剂等。 【解题指