超市、大卖场营运流程.pptVIP

亲们，我不在时候想我了吗？ 于丹很想念你们哦！ 我的整颗心可是都交给你们了！ 猜猜我是谁？？ 猫！！！ 哈哈！我会走路了！ 我们每一个人都是崭新的！ 机 会 是留给 有准备的人的！ 我们的一天 卖场基础知识---营运流程 一、营业前准备 步骤内容及要求： 1 、 9:20－9:30 ①楼层主管同保安员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工装、工牌及仪容仪表。 ②电工开启照明设备。 ③保安主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道，并进入各自岗位。 ④值班主管及保安员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。 2、9:30－9:40 晨会召开 各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况。 ①总结目前工作中存在的问题及改正方法； ②安排当天工作并提出要求； ③传达上级指示，精神及促销信息等。 3、9:40－9:55 各店员进行开店前准备工作 各店员进入各自岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等。 各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域； 4、9:30－9:50 值班主管巡视检查 值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导。 ①检查各店在开门前的一切准备工作是否按要求进行。 ②各店商品是否按项目规定陈列商品 ③检查店铺人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够。 5、9:50-9:55 ①保安部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况，进店后对消防及安全进行排查。 ②若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。 6、10:00－10:10迎接顾客进场 二、营业中工作 步 骤 内 容 要 求 1、各楼层主管分析本部业主销售状况，经理检查督导。 各楼层主管查询前一日部门、品类、品牌的销售状况并进行分析，总结相应的改进措施。 ①对前一日各楼层销售状况进行了解和分析。 ②各楼层主管对本部门及品类甚至品牌进行销售分析。 ③经理与各楼层主管碰头，协商新的营运措施。 ④对各部门间问题进行协调沟通。 ⑤对各部门提出新的工作要求，开拓新的业务创收。 2、经理、主管进入卖场指导工作 各楼层主管深入店铺检查和指导工作，经理进入卖场定点巡查各楼层工作状况。 ①主管检查各区域人员状况，与员工进行沟通，了解员工思想和工作中遇到的问题。 ②合理布置工作，正确引导和指导店铺的工作。 ③经理检查并指导修正各部门的工作。 3、楼层值班日志记录 书写当班工作情况（各楼层） ①已发现问题记录、处理记录结果。 ②待办事项记录、交接记录。 4、员工午餐 ①12：00—12：40员工就餐。 ②必须在规定时间内返回，否则以迟到早退论处。 ③保安人员、楼层管理人员加强巡视。 5、巡场 各楼层主管保持常至卖场巡视。 ①要求每半小时巡场一次。 ②营业高峰期、节假日，经理、各楼层主管必须在现场巡视和加强管理。 ③在巡视过程中除卖场外，后场也必须进行管理巡视。 6、常规营业管理 营业期常规管理内容 ： ①检查卖场商品陈列，包括商品展示、陈列、商标、POP牌、价格标签等。 ②检查卖场环境，包括卖场灯光、温度、设备运转状况、背景音乐等。 ③检查客流情况，客单价，大宗购物情况。 ④检查纪律和服务，了解所有员工是否遵守商场的管理规定，是否按照标准为顾客提供服务。 ⑤对销量或营业额下降的店，及时了解原因并进行分析，提出可行性建议。 ⑥注意季节性商品的更换。 ⑦商品价格是否偏高市场标准。 ⑧商品质量、包装质量。 ⑨款式、颜色、功能、材料是否符合市场要求。 ⑩宣传、促销力度是否足够。 ⑾检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况。 ⑿是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容。 ⒀假冒伪劣商品。 ⒁对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向上级汇报处理。 ⒂突发事件及不良行为的处理。 7、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班。 晚班员工上班，早班同晚班开始全面及工作交接。 ①需交接数量的商品进行数量清点并登记。 ②填写交接班本，店完成工作交接。 ③经理、值班主管、各楼层主管全面检查，督促工作落实情况。 ④检查晚班员工的仪容仪表及工作面貌。 8、员工晚餐 ①就餐时间18：00—18：30。 ②保安、楼层主管在员工就餐时加强巡视； 9、值班经理、楼层主管填写当班日记。 记录全天卖场、后场情况。 ①员工情况记录。 ②卖场正常运转情况记录。 ③后场运转情况记录。 ④异常情况记录及处理经过。 三：营业后工作 1、闭店前10分钟-闭店后30分钟工作规程 ①20：00-20：10 各店员如没有顾客须将本店电源关闭。 保安关闭场内