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食品添加剂与食品安全 民以食为天，食以安为先 　三鹿问题奶粉致多名婴儿患肾结石 2008年9月，一场突袭的问题奶粉风暴席卷全国，三鹿等奶制品企业的婴幼儿奶粉中被查出含有三聚氰胺。截至11月底全国诊疗问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人，并有多名患儿死亡。 质检总局：停止实行食品类生产企业国家免检 关于三鹿奶粉事件的化学背景 化学式： C3N3(NH2)3 分子量：126.12 含氮量：66.6% 三聚氰胺是什么？物理性能：白色结晶粉末，无毒，无味 熔点 ：在常压下，354℃分解 升华温度：300℃。 溶解性： 能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇； 不溶于乙醚、苯和四氯化碳。水溶液呈弱碱性。  化学性能： 三聚氰胺显弱碱性，能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐。 在强酸或强碱液中，三聚氰胺发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸。 三聚氰胺与醛类反应生成加成化合物。其中三聚氰胺与甲醛水溶液的反应是最重要的。 　为什么自己家里的苹果切开来就会变褐，而如果超市卖的鲜切苹果是褐色，你却不肯买，偏偏要选择那些洁白或淡黄色的产品？ 为什么自己家里的肉煮熟了就会变褐，而如果超市里的酱牛肉是粉红色，你却非常喜欢，而且嫌弃那些颜色发褐的? 为什么明知道牛奶是没有水果香味的，你却还喜欢那