动物对饲料的消化..ppt

第二章 动物对饲料的消化 本章要点 1.消化的方式及不同消化方式的特点 2.各类动物的消化特点 3.影响消化率的影响 一、消化方式 1.消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。 2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4） 3.消化方式 （1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。 （2）化学性消化：主要是酶的消化。 （3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物。 表2-1 动物消化方式 化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内——大分子的降解，如： 蛋白质→氨基酸 、小肽 脂肪→甘油、脂肪酸 淀粉→双糖、单糖 2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如： 小肽→氨基酸 双糖→单糖 瘤胃内环境 1）内环境特点 —食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7（5.0-7.5)，呈中性而略偏酸； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38-42℃（38.5-40 ℃ ），通常超过体温1-2℃ 。 2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素 细菌作用 原生动物 二、各类动物的消化特点 1、非反刍动物 ：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。 2、反刍动物 ：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。 一是借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度 ； 二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。 （2）瘤胃微生物消化的不足之处 微生物发酵使饲料中能量损失较多，优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、CO2、H2、O2等气体，并排出体外，导致流失。 非反刍草食动物盲肠的微生物消化也很重要。杂食类猪和鸡也能依靠大肠内微生物发酵利用少量CF。家禽嗉囊内也可使CF进行初步的微生物发酵性消化。 3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 一、消化力与消化性 消化力：动物消化饲料的能力。 消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。 消化率：衡量指标 饲料某养分消化率=(食入饲料中某养分-粪中某养分)/食入饲料中某养分*100% 二、影响消化率的因素 粗饲料 差异大 牛 羊 猪 家禽 精饲料 差异小 二、影响消化率的因素 （2）年龄与个体 年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加 个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质 和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料 6 % 谷物籽实 4 % 粗饲料 12-14 % 二、影响消化率的因素 2.饲料 （1）种类 （2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显 （3）饲料中的抗营养因子 二、影响消化率的因素 （2）饲喂水平 猪 影响小 草食动物 影响大 1.什么是消化？消化的方式有哪些？ 2.不同消化方式的特点？ 3.不同动物的消化特点？ 4.什么是消化率？影响消化率的因素有哪些？ （1）饲料的加工调制 3.饲养管理技术 猪对不同粉碎粒度大麦的消化率 二、影响消化率的因素 3.饲养管理技术 复习思考题 尊重、理解、学习、进步 * 动物营养学 * 内 容 第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性 第一节 饲料的消化性 图2-1 猪消化道结构 图2-2 鸡消化道结构 图2-3 马消化道结构 图2-4