坛紫菜良种的选育与推广应用.docVIP

上海海洋大学成果 1、技术名称：果蔬的气调保鲜及气调库的设计 简 介：果蔬的气调保鲜是果蔬保鲜的最佳方法之一。气调贮藏的果蔬的品质要大大优于其它方法贮藏的果蔬，其色、香、味与田间刚采摘的果蔬相近。本研究室长期从事水果、蔬菜的气调保鲜及贮藏工艺的研究，有较丰富的实践经验，已进行过荔枝、桂圆、枇杷、长杷梨、红富士苹果、香梨、福建甜笋等品种的气调保鲜研究，积累了大量的气调保鲜参数。气调库不同于一般的高温冷库，我室在多年气调保鲜研究的基础上，已具备成熟的气调冷库的设计和施验，至今已完成工经了上海市嘉定500吨气调库、江苏省泰兴1000吨银杏种子气调库等多个气调库的设计、安装、调试和验收，并且使用单位均反映良好。 转让方式：技术服务 2、技术名称：冷冻鱼糜和鱼糜制品加工技术 简 介：冷冻鱼糜和鱼糜制品是一种优质、营养、方便的高蛋白食品。我院从八十年代中期起就开始从事这方面的研究，在海水鱼和淡水鱼冷冻鱼糜和鱼糜制品研究与开发中，都已取得了丰硕的成果。 在冷冻鱼糜生产中，通过对抗冻剂配方的筛选，已解决了防止蛋白质冷冻变性的问题，同时使长期以来一直影响淡水鱼鱼糜加工发展的土腥味问题在一定程度上得到解决，并在鱼糜制品的生产中积累了不同鱼种的加热时间和加热温度等方面的技术参数，熟悉相关生产设备的选型和操作，为开发高质鱼糜制品及冷冻调理食品提供了重要保证。 3、技术名称：胶囊果蔬复