保健食品审评与研发(2010义乌1219高层论坛)丁教授.pptVIP

人类饮食经历的五次变革 第一次：旧石器时代火的应用，食物由生变熟。 第二次：新石器时代，食物来源稳定 第三次：16、17世纪，作物和家畜的世界流通 第四次：18世纪后，动物性食物比例增加 第五次：20世纪后，出现营养过剩 人口增长与人类获取食物方式之间的关系 食品技术专家——奇迹的创造者 各地糖尿病发病率 一、保健食品发展历程 中华民族有着悠久的食疗养生传统，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。 古代“药食同源”的理论实际上就是保健食品的观点。 我国保健食品的发展主要在改革开放后，大致可分为三个阶段 第一阶段：改革开放到1996年20世纪80年代中期，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对保健产品的需求量增加，出现了传统的“食补”及加中药食品及强化食品、营养补品等与传统食品相比，其形态、使用的原料有差异，并声称有一定保健作用的产品。在满足需求的同时，也出现了不少食用安全性问题，要求对这类产品加强监管的呼声不断。主要有两类：一类是中药保健药品：以滋补营养、保健康复作用为主，治疗作用不明显或无治疗作用。批准的中药保健药品多达4600多个，涉及2100多个生产企业、20多种剂型。一些中药保健药品对辅助治疗疾病起到了积极作用，但也出现了不少安全性问题，1996年3月停止审批中药保健药品，并于2000年进行整顿，2004年1月1日起不得在市场上流通。一类是新