函食品厂紫外线消毒的应用.docxVIP

食品厂紫外线消毒的应用一套好的烘焙产品（面包、蛋糕、糕点、肉松饼、绿豆饼等）保鲜方案，除了有科学的工艺配方及合理使用防腐保鲜剂外，还必须严格控制生产全过程的卫生环境，此时车间消毒就显得尤为重要。目前，车间消毒方法一般分为化学消毒法和物理消毒法两大类，但多数食品厂家使用紫外线消毒灯或紫外线消毒器的物理消毒法进行紫外线消毒。那么紫外线到底是怎样起到消毒作用的呢？下面且看【广州拜晴公司】为大家解疑吧！　　研究表明，紫外线主要是通过对微生物（细菌、病毒、芽孢等病原体）的辐射损伤和破坏核酸的功能使微生物致死，从而达到杀菌消毒目的。紫外线对核酸的作用可导致键和链的断裂、股间交联和形成光化产物等，从而改变DNA的生物活性，使微生物自身不能复制，这种紫外线损伤也是导致死性损伤。　　近年紫外线的应用也较为广泛，下面小编主要来说说紫外线应用于室内空气消毒、物品表面消毒、水和其他液体消毒三个方面的具体的正确做法及一些需要注意的事项。　　紫外线应用于室内空气消毒时，可采用间接照射或直接照射。一般人在室内活动时可采用间接照射，但不得使紫外线光源照射到人以免引起损伤，此法用高强度紫外线空气消毒器开机消毒30min即可，消毒效果好。在室内无人条件下，可采取紫外线灯悬吊式或移动式直接照射，但若紫外线消毒灯悬吊安装在室内时，需要注意确保平均每平方米的辐照强度不少于1.5W，而照射时间不少于30分钟。用紫外线灯消毒室内空气时，房间内应保持清洁于燥，减少尘埃和水雾，温度低于20℃或高于40℃，相对湿度大于60%时应适当延长照射时间。　　紫外线应用于物品表面消毒时，可采用便携式紫外线消毒器近距离移动照射或用紫外灯悬吊式照射，细小物品也可放紫外线消毒箱内照射。用紫外线消毒物品表面时，应使照射表面受到紫外线的直接照射，且应达到足够的照射剂量。由于不同种类微生物对紫外线的敏感程度不一，紫外线使微生物致死时需要达到的辐照剂量也有所不同。以下为紫外线杀灭部分微生物的需要达到的辐照剂量：细菌繁殖体10000uW.s/cm2；细菌芽孢100000uW.s/cm2；病毒10000uW.s/cm2-100000uW.s/cm2；真菌孢子600000uW.s/cm2；目标微生物不详时不应低于100000uW.s/cm2。辐照剂量是所用紫外线灯在照射物品表面处的辐照强度和照射时间的乘积，大家可通过紫外线灯的辐照强度来计算出紫外线照射时间。例如，近距离照射物品表面时需要用100000uW.s/cm2的辐照剂量来杀灭细菌芽孢，紫外线表面消毒器的辐照强度为70uW/cm2，则需照射的时间是：100000uW.s/cm2 ÷70uW/cm2＝24分钟。　　紫外线应用于水和其他液体消毒时可采用水内照射或水外照射，不论选用哪一种照射方法，消毒后水必须达到国家规定标准，水层的厚度都应小于2cm，根据紫外光源的强度确定水流速度。另外，在采用水内照射法时，紫外光源最好装有石英玻璃保护罩。　　需要注意的是，在使用过程中，应保持紫外线灯表面的清洁，一般每两周用酒精棉球擦拭一次，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭。　　广州拜晴生物技术有限公司，专注食品防腐保鲜剂、烘焙产品保湿抗老化，我们一直倡导（天然，健康，高效）的防腐保鲜方案，秉承“优质、诚信”的经营理念和“开拓、创新”的信念，我们能够在提供优质产品的同时，为客户提供完善的技术方案（保鲜方案、消毒方案等）和尽善尽美的技术服务。如果有你产品需要解决（防腐保鲜、抗老化、油脂哈败等），我们期待您能来电咨询我们！下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，