转基因食品的检测及其冲击.pptVIP

什么是转基因食品？ 转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。上世纪 80年代末，科学家们开始把10多年分子研究的成果运用到转基因食品上，1995年成功地生产出抗杂草黄豆，并在市场上出售。又经过11年的努力，现在他们利用基因技术已批量生产出抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫芦等。目前，转基因食品的主要产地是美国、加拿大、欧盟、南非、阿根廷等。 　　 　　转基因食品是新事物，大多数人对它了解甚少，加之宣传不够，使人们对转基因食品的安全性存有怀疑。国际上，尤其是西欧出现了强烈抵制转基因食品的潮流。欧盟对转基因食品的生产和销售制定了一系列法规，要求基因改变不得超过基因总量的 1％，市场上出售的转基因食品必须贴标签，还要求有关国际机构对转基因食品的无害性及其对环境的影响进行科学检验。　 对转基因食品无害性的评估主要有以下几方面：是否有毒性、引起过敏反应、营养或毒性蛋白质的特性、注入基因的稳定性、基因改变引起的营养效果及其他不必要的功能等。对人类健康而言，专家们认为，主要应审查转基因食品有无毒性及对环境的影响。 　　 　　专家们认为，由于转基因作物能更好地防治病虫害，抵御干旱，提高产量，营养成分高，因此发展前景十分广阔。到 2015年，全球人口将增至90亿，只有提高农业生产率才能满足人类对食品的需求，而现代生物技术无疑是提高农业生产率的重要手段之一。人们还可利用基因技术生产速生鱼类和医药工业所需的疫苗等，以满足人类的生活需要。但专家们也强调，发展转基因食品必须有严格监督、科学检验、国际立法，以避免它对人类健康和环境造成损害。 黄金米小档案： 瑞士 Dr. Potrykus 自 1990 初开始研发　 　将黄水仙合成 ?-胡萝卜素的基因转移到水稻　 ?-胡萝卜素进一步合成维他命 A 　食用黄金米，可提供所需维他命 A 的 20 - 40% 　未来还有很大的改善空间 　黃金米目前已经由国际稻米研究所 (IRRI) 接手， 　　转育到地方品种，并进行田间试验。 高铁水稻 ? 饮食中的铁 -- 不足 吸收不良 妇女及儿童缺乏铁可能造成“缺铁性贫血”， 严重者会有生命危险。 世界上约有1/3的人有此营养危机。 GM 高铁水稻 ? 饮食中的铁 -- 不足 吸收不良 妇女及儿童缺乏铁可能造成“缺铁性贫血”， 严重者会有生命危险。 世界上约有1/3的人有此营养危机。 GM 高铁水稻小档案： 　转基因豆类含铁蛋白质 ferritin 或 aemoglobin 　一个 ferritin 可以结合 2400 个铁 　高铁稻米含铁量至少提高三倍 最新发展： 黃金米 + 高铁米 增强耐高温、耐低温、耐盐、耐水分逆境、耐氧化逆境等　　 GM 可分解性塑胶 创新花色 创新花型 例如： 蓝色玫瑰 紫色康乃馨 生产疫苗的植物 GM 为什么要 基因改造作物 ? 基因改造食品的冲击 增加粮食生产 改造健康环境 增进人类健康 生产健康食品 正向 人口增　 加倍數　　　　　　　　30 倍　　　　　　　3-4 倍 2倍2 倍 作物生产的使命 2020 年 提供人口足够粮食 --- 世界作物至少要增产 50% 280 270 260 250 240 230 0 1999 2001 2005 2009 280 242 236 255 Million Pounds 杀草剂的使用量/年 2009年： 减少45 M lbs 每年减少16% Source: Biotech 2009: Business Analysis. Kline Company, Inc. Insecticide poisonings reported (% of farmers) 4.7 10.8 22.2 GM 食物安全吗 ? 基因改造食品的冲击 负向 * 转基因大豆定性检测方法介绍 1、检测样品： 豆粕， 编号：sample 1、sample 2、sample 3、sample 4 2、核酸提取： 各取5g样品，分别用研钵研磨至粉末状，再各取0.5g作为实验材料，使用试剂盒提取基因组DNA（结果见图1）。 图1 样品提取基因组DNA电泳图 Lane1: Sample 1 Lane2: Sample 2 Lane3: Sample 3 Lane4: Sample 4 M: λ-Hind