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餐桌上的巴中人 四川巴中市（bāzhōngshì），是四川与陕西的交界地区，四川北部门户。地理坐标为东经106度21分至107度45分，北纬31度15分至32度45分。市政府所在地西距成都400公里，北距西安650公里，距重庆498公里，与相邻的达州、南充、汉中及宝成铁路、襄渝铁路距离都在200公里左右。辖巴州、通江、南江、平昌 拟建区的有 江北新区 南坝开发区 四区县，188个乡（镇）、2354个村。 四川巴中的公路交通较为方便，与周边各市均有道路顺畅连通　四川巴中属亚热带季风气候，年平均气温16.9℃，1月份平均气温5.2℃，8月份平均气温27.3℃，年平均降雨量1150毫米，而巴中市化成镇梓桐庙乡小柳岗村，小柳岗村隶属于巴州区，紧挨三儿河村，道子坪村，梓橦庙村，谢家湾村,那儿的人们过着那世外桃源般的生活，和谐的他们大都居住在大山之中，完美的融入了整个大自然，他们的平均年龄都在76.5岁，比我国平均年龄还要高3岁，那是跟当地的饮食完全有关的。 2011年12月20号我跟我的三位同学同时被另一位大学同学同时被邀请到巴州去体验当地的筵席文化，我们是当天下午4点过成都开车去往巴州市，到达巴州市已是晚上11点过，因从巴州市到化成镇梓桐庙乡小柳岗村还需要2多小时，再加上天空下起蒙蒙小雨，所经路途崎岖险要，并决定在巴州宾馆住下，明日在出发。12月21日清晨我们继续开车前往化成镇梓桐庙乡小柳岗村，经过2个小时的艰难行程终于到达目的，我们便来到同学的老家安顿下来，便吃上了第一顿当地农家的家常便饭，当地人们确实很好客，给我们远方到来的朋友们做了一顿很丰富的午筵，用当年才做的腌肉炒咸菜、 瘦腊肉片 、红豆腐 、清炖白萝卜、 炒莲白，看似普通的菜肴它却完全符合中国营养学会所推出的《中国居民膳食指南》中的一般群体膳食指南的十大原则，这一简单的家宴都包括了肉类 、豆类 、十字花科类和根筋类蔬菜，尤其是豆类采用的豆制品豆腐，这更便于人体吸收。而且他们烹调所用的油的量也明显少于绝大地方的烹调用油量。因此当地很难看见有偏胖的人群。 据我的同学说，如当地某家有喜事或寿宴都将摆出当地最具有特色的回民筵席“十大碗”来招呼客人，然而我们本次去巴中最终目的就是去体验当地的回民筵席文化。所谓“十大碗”顾名思义就是用十个大腕分别盛装十道不同的菜品，当“十大碗”上桌时它在筵桌上的摆放也是有严格的要求的，其中九个大腕必须紧挨并摆正成方形。然而每蘸一样菜汤都代表一句吉言：“一吃一品当朝；二吃二仙传道；三吃三元及第；四吃四季发财；五吃五福临门；六吃六位高升；七吃七巧相逢；八吃八仙过海；九吃九九长寿，十吃十全大美。 第一大碗 ：清炖沙生鸡 第二碗 ：刀口圆子 第三碗：清汤圆子 第四碗：糖醋鱼 第五碗：红烧牛肉 第六碗：炸酥肉 第七碗：喜沙肉 第八碗：清炖鱿鱼 第九碗：清烧竹笋 第十碗：砣子肉 回民筵席中的十大碗大多数都是上笼蒸制而熟，在我们烹调营养学的角度来说，蒸菜所保留的营养素，是所有烹调方法保留营养素最多又是而最简单的烹调方法。回民筵席完全考虑到了学龄期的孩子、青年人、老年人的饮食要求，比如，学龄期的孩子大多喜欢甜酸味的食物，而此筵席中的糖醋鱼那肯定是他们的最爱的一道美食。自然而然就为孩子们提供了这一天必要的营养素，老年人的咀嚼能力只相当于青年人的80%，因此他们对菜肴的要求是要软，然而蒸菜完全可以让菜肴既不损失太多的营养素而且还要达到软的效果，比如砣砣肉和喜沙肉、刀口圆子、等完全能让老年人接受。 在巴中市大山之中居住的人们比其他人一天所需要的能量要偏大，原因是山中的气候是阴暗潮湿的，人们必须要有足够的热能来御寒，因此回民筵席中的“十大碗”很能体现当地餐饮文化，甚至也能代表我们四川的饮食文化特色。如果你有时间、有兴趣请你一定要去巴中体验一下当地的筵席文化，相信我，你一定会有一个不平凡的旅游假期。 quality project approval policy (2010 Edition); 1.4 the measures on China electric power quality project award (2012); 1.5 thermal power project put into operation for standards an