青旅店长管理手册.pptVIP

店长每日，每周，每月工作内容 过程和结果一样重要！遵循原则，简化流程，节约成本，提高效率，勇于创新，创造利润。 店长的作用 解决门店各个环节存在的问题 解决销售效率和效果的问题 解决人员的心态和能力问题 带领员工不断超越 带头并监督各项服务工作 监督检查门店设施设备的维护保养工作 店长的做事原则 共同执行而不是监督下属执行 共同提高而不是要求下属提高 先于下属理解而后共同与下属执行 将人、财、物的作用发挥到极限 高效快捷处理问题 第一章: 今日事，今日毕 每日要完成的工作（一） 巡查旅舍各岗位人员工作状况 了解客房员工清扫房间情况并及时解决问题 对昨日经营情况分析审核及相关报表审阅（云掌柜营业收入，上交明细表）；阅读前台交接班本 存帐 巡查店容店貌 每日要完成的工作（二） 在上午客人结帐和傍晚客人进店前台接待高峰时候关注前台服务状况并参与服务 征询客人意见若干例并记录 与前台沟通一天工作 每日要完成的工作（三） 抽查客房至少3间（含住客房1间）（每月不少于80间），并做好记录，及时解决 检查公共区，厨房，布草间及行李房卫生。 每日要完成工作（四） 关注会员卡的销售情况 下班前检查房态流量，及时调整价格，确保收益最大化 关注流量控制、预订数量 员工餐质量和数量 店长月报 经营情况月报 内部管理 外围维护 旅舍经营管理中的不足及改进计划 其他事宜 第二章: 周周有计划，周周做总结 每周要开展的工作（一） 分析本周预算达成率 1、经营方面：结合预算指标，针对出租率和平均房价的完成情况分析本周经营数据。同时可参照去年同期数据进行比较，分析周边市场客源的变化规律及方向。 2、收入方面：结合客房收入，吧台收入和会员卡销售收入指标完成率，对相应部门进行培训和整改，切实做到各司其职，做事情到位不越位，坚持不懈地将自己的部门的本职工作做好。 3、客源结构分析：根据云掌柜报表，严格控制网站来客比例，不超过50%。 对下周经营情况进行预算 1、经营方面：根据预算指标分解到本周每天的出租率及平均房价核算收益率。 2、收入分解：客房收入，吧台收入，会员卡收入及杂费收入。 3、会员卡销售指标：根据预算指标，对会员卡销售任务分解到每一天，按时按量去完成。 每周要开展的工作（二） 召开周管理例会，讲评前周工作，落实本周工作计划 检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况 对旅舍服务和卫生状况做评估，并制订改进措施。 每周要开展的工作（三） 跟踪检查客房工程维护情况 实施或参加员工培训 调阅监控录像，检查安全 检查餐饮成本控制和菜肴质量 第三章：承前启后，“月”做“月”明 每月要开展的工作（一） 员工考核审定和工资发放（每月10日发工资，9日前将报表发至邮箱 每月1日发送经营月报。 每月1日盘点一次性用品，酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表。 每月15日前到税务所报税。 每月20日前到沙区自来水及国家电网缴纳电费水费。 每月5日发送旅舍日常用品的采购计划。