旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数思考题答案..docVIP

实验八十一 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 . 简述旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的实验原理。 蔗糖在水中转化为葡萄糖与果糖，其反应为： H+是催化剂，反应中它们浓度基本不变，因此蔗糖在酸性溶液中的转化反应是准一级反应。 由一级反应的积分方程可知，在不同时间测定反应物的相应浓度，并以lnc对t作图，可得一直线，由直线斜率可得k。然而反应是不断进行的，要快速分析出反应物的浓度是困难的。但蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应的进程。 α＝βc 物质的旋光能力用比旋光度来度量： λD=589nm，l为样品管长度（dm），cA为浓度（g/100ml） 蔗糖是右旋性物质，其，葡萄糖是右旋性物质，其，果糖是左旋性物质，其，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。 在某一温度下测出反应体系不同反应时刻t时的at及a∞，以对t作图可得一直线，从直线斜率即可求得反应速率常数k半衰期 2. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，如果所用蔗糖不纯，对实验有何影响？ 本实验通过旋光度来测蔗糖反应速率，，葡萄糖是右旋性物质，其，果糖是左旋性物质，其，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。若蔗糖不纯，所含杂质具有一定的旋光会影响实验旋光度的测量，使实验结果不准确。 3. 在旋光法测定蔗糖转化反应