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关于面粉中NaFeEDTA的HPLC检测方法研究 　　[摘 要]在1999年，卫生部门正式批准将NaFeEDTA作为铁营养强化剂在各种食品中开始使用，这能够有效的增加食物的口感，并改善人们出现的缺铁性贫血的现状。但是采用传统的检测方法，难以有效的检测出面粉中NaFeEDTA成分的含量。本文主要是研究HPLC检测方法来检测面粉中的NaFeEDTA成分，检测过程较为快速、简单，并具有重现性好的特征，该方法具有一定的可行性，值得推广。 　　[关键词]面粉；NaFeEDTA；HPLC检测方法 　　中图分类号：TS211.7 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）16-0013-01 　　引言：随着社会经济的进步，人们是对其生活水平和质量的要求不断提高，再加上近几年来频频发生的食品安全事故，人们开始更加的重视食品安全问题。面粉是人们在日常生活中不可缺少的粮食之一，特别是在我国北方的饮食中占据着重要的地位，为了提高其口感，生产厂家开始在面粉中添加NaFeEDTA，但是传统的检测方法难以区分出NaFeEDTA与其他铁盐，因此采用HPLC检测方法来检测面粉中的NaFeEDTA具有重要的意义。 　　一、实验材料 　　（一）试剂与原料 　　从当地购买面粉，并从相关公司购买回40%的TBAOH（四丁基氢氧化铵）水溶液和NaFeEDTA 标准物。其中甲醇的性质为色谱