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高中学生拉丁舞训练期间饮食结构的调整研究 　　摘 要 拉丁舞是力量与技术的糅合。而饮食是力量之源，技术之基。故健康合理的饮食结构是舞者在舞台上能够淋漓尽致地发挥的基础和保障。高中生拉丁舞者的生理机理和成年人有较大程度的差别，这要求训练者（任教老师）在摸清受训学生身体机能现状的基础上，在确保不耽误其正常成长所需之营养物质的前提上，有针对性地对其饮食结构作出合理调整，使之满足拉丁舞蹈训练所需。 　　关键词 拉丁舞训练 饮食结构 高中生 　　中图分类号：G633.95 文献标识码：A 　　健康科学的饮食习惯可以改善运动员身体机能，从而在运动中做到随心所欲，发挥淋漓。一定程度上甚至可以说，病夫是没有跳拉丁舞的资格的。“拉丁舞是以运动肩部、腹部、腰部、臀部为主的一种舞蹈艺术。科研表明，平均每跳一曲拉丁舞，腰部的扭转的频次大约有160―180，并且这个过程中女子的最高心率每分钟可达197次，男子的最高心率每分钟可达210次。其所需能量代谢相当于运动员完成一个800米的热能消耗量，大于网球和羽毛球的热能消耗。这就是为什么，一场拉丁舞下来，许多舞者大汗淋漓，等同于于干了三天重体力活的缘故。显而易见地，我们要给舞者提供能够持续供给能量的高脂和高蛋白食物。然而，我们又必须得注意的一点是：高中生不同于成年拉丁舞者的最大之处在于，他们还处于青春期，身体还继续生长。因此我们所做出的任何饮食结构的调整，都必须基于这个前提，否则将会给他们的身体形态的形成造成消极的影响。 　　1高中生的生理特征和拉丁舞蹈对的饮食需求状况分析 　　1.1高中生的生理特征 　　在中国，高中生指的是进入中学学习时期学习的学生统称为“高中生”，含普通高中、职业高中，中等职业学校等，年龄集中分布在15―19岁。按照人体生理学划分，15-16岁是人体生理发育的旺盛时期；16-17则是最后发展时期，18岁以后则基本完成发育，但即便是这样的细分也还存有特例的情况，这就要求训练教师在对学生做年龄组划分的同时，还必须考虑个例，这样制定出的饮食结构方案，才具有针对性也才最科学合理。具体而言，处于发育旺盛时期的高一高二年级的学生舞者，他们的身体此刻继续大量的脂肪和蛋白质，并且同化作用旺盛，总觉得吃不饱，因此我们的食谱必须提供给与足够的蛋白和脂肪含量高的食物，但同时还得注意防止过多食用该类食物可能造成肥胖和高血脂等问题。而17―19岁的学生，多数已经停止身体的纵向发育，其吸收的营养绝大部分向腰部、臀部和胸部积聚。故这类舞者的饮食应该大量降低高脂肪食物的供给，以防造成不协调的外部形态。 　　1.2拉丁舞蹈对的饮食需求状况 　　如上文所言，拉丁舞实际是一种体育竞技项目。伦巴起源于古巴，以胯部向两侧的扭动来调节步伐，保持身体平衡，对于体力的要求相对要高；恰恰起源于墨西哥，节奏感强，舞态花俏，舞步利落紧凑，同样也需要大量的力量支撑；再来说桑巴，桑巴舞热烈动感，舞步摇曳多变；斗牛舞音乐雄壮、舞态豪放、步伐强悍振奋。总之一句话，拉丁舞对于能量的需求是非常旺盛的，但同时它对能量的消耗也同样巨大。因此我们在制定高中生舞者食谱的时候，可以从收支的角度加以考虑。即是说，高中生拉丁舞受训学生在训练过程中，有多少脂肪可以通过运动（舞蹈）燃烧，通过同化作用吸收的脂肪和能量能够留下多少，而高中生自身身体机能的正常运行有需要多少脂肪，这样两相抵消，运算之后，对于我们菜谱的制定也就有了一个极为明确的方向。 　　2高中生饮食结构调整思路建议 　　饮食结构是指饮食中各类食物的数量及其在饮食中所占的比重。高中生拉丁舞受训者的饮食，除了要综合考虑其身体发育的阶段特征外，还得时刻根据训练的强度作调整。除此之外，严格意义上的健康饮食方案还必须关注受训者的情绪状况。现代人日常生活必需的五类食物分别为：粮食类、蛋白类、豆、乳及制品类、蔬果类和油脂类。 　　饮食类型主要分为：营养平衡型、营养过剩型和营养缺乏型。 　　经上文论述，笔者认为，高中生拉丁舞受训者的营养类型应该倾向于过盛型。开出的菜谱大致如下：谷物消费量人均仅160-190g/天；动物性食物，肉类约280g/天、奶及奶制品300-400g/天以上、蛋类40g/天左右。能量摄入3300天3500卡、蛋白质100g左右、脂肪130-150g。属高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维，所谓“三高一低”膳食模式，然后再根据不同的受训者的实际情况略作微调。比如年龄相同的两名男性学生，由于体制不同，我们应该对他们的食谱做相应的调整；而女学生如果处于生理周期的时候，作为训练者，也必须把这些可能会给身体带来影响的因素考虑进去。所谓健康饮食，健康生活。没有健康和合理的饮食结构，就不可能有一个良好的锻炼效果。体育，不只是运动场上的事情，更多的工作在于餐桌上。NBA和CBA最大的差别，