利润管理幻灯片分解.ppt

共创份量 你我共赢 回报社会 共创份量 你我共赢 回报社会 共创份量 你我共赢 回报社会 共创份量 你我共赢 回报社会 利润管理 第一部分： 一、利润是什么？ 所谓利润是指公司、企业在一定期间生产经营活动的成果，即收入与费用相抵的差额，它是反映经营成果的最终要素。利润是公司、企业生产经营成果的综合反映，是公司、企业会计核算的重要组成部分，如果收入大于费用，其净额为利润。 * 二、利润从哪里来？ 利润=营业收入-成本 成本=可控成本+不可控成本 问题： 1.哪些是可控成本？ 2.如何控制可控成本? 3. 哪些是看不见的成本? * 三、什么是利润管理 利润管理就是在顾客满意度与企业利润间寻找平衡点的方法。 作为管理组要时刻关注着顾客满意度和利润间的关系，两者之间平衡才是我们追求的 顾客满意度 利润 * 四、利润管理的要点： 人人心中一盘数，事事皆有责任心； 不能过度控制，要在顾客满意的前提下合理控制利润； 避免出现拆东墙补西墙的方式； 餐厅的可行性、持续性。 要引其足够的重视 要落在实践中深入调研 * 五、利润控制分析表 附利润控制分析表 * 六、寻找利润管理机会点的途径 1.公司相应的标准（毛利率、人效比） 2.参考本月的预算目标； 3.参考同类型餐厅（营业额、商圈范围、面积）。 4.