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第八章 胶体化学 胶体化学在医学上意义: 在人体中，生命物质蛋白质、核酸等溶液具有胶体的性质； 哺乳动物的乳汁是油脂和酪蛋白等物质分散在水中所成的乳状液； 药物制成乳状液，具有易吸收、疗效好的优点。 金溶胶分离免疫球蛋白 第一节 分散系统简介 一、分散系统 (一)分散系统 1.定义: 一种物质分散在另一种物质中所形成的系统称为分散系（dispersed system）。 2.示例 水滴→ 空气→ 云雾； 聚苯乙烯→水→乳胶； 糖→ 水→ 溶液。 (二)分散相与分散介质 1.分散相: 被分散的物质称为分散相（dispersed phase）。聚苯乙烯、糖 2.分散介质: 容纳分散相的连续介质称为分散介质（dispersed medium）。空气、水 二、分散系的分类 分散相粒子：分为真溶液、胶体分散系和粗分散系。 表1 分散系的分类 表1 分散系的分类(续表1) 表1 分散系的分类(续表2) 胶体分散系 溶胶 高分子溶液 缔合胶体 第二节 表面自由能和吸附现象 不同的相 → 界面 → 界面现象 (表面现象) → 表面自由能 一、比表面积、表面自由能和比表面自由能 (一)比表面积（比表面） ①物质表面现象→表面自由能； ②表面自由能→表面积 ； ③表面积 → 分散度。[买西瓜] 1.分散度 分散相在分散介质中分散的程度。 分散度常用比表面来表示。 2.比表面 :为单位体积物质所具有的总表面积 。 S0 = A / V 式中S0——物质的比表面 A——物质的总表面积 V——物质的体积 比表面越大，则分散度越大。 问题1: 1g水的表面积大，还是1kg水的表面积大? (二)表面自由能 1.比表面和表面能的关系 表面积愈大，则表面能愈大；而对一定体积的物质，比表面愈大，则表面能愈大。 表2 水滴分散后表面积和表面能的变化 2. 表面能和表面现象 表1中, 当半径r =0.62cm水滴→ r = 1×10-7cm水雾, 比表面自由能 在等温等压条件下, 对系统所做的非体积功等于系统自由能的增量， 即 dW′ = dG总 G总 = G内 + G表 在温度、压力、系统组成不变时, G内为常数 dG总 = dG表 = d(σA) =σdA + Adσ 式中A—系统的表面积 , σ —比表面自由能: 在等温等压下,系统增加单位表面积时, 表面自由能的增量，J·m-2 。(σ 0)(表面张力：N·m-1) 2. σ、 A和自发过程的关系 dG总 = dG表 = d(σA) =σdA + Adσ (1)当σ一定时(系统组成不变), dG=σdA, dA 0 →dG 0, 即表面积缩小过程是自发过程。(小晶体→ 大晶体雪；小液珠→ 大液珠) (2)当A一定时(固体、液体吸附), dG = Adσ, dσ 0，dG 0，即比表面能(表面张力)减小过程是自发过程。(吸附杂质 → 降低σ) (3) σ和A均减小。(液体黏附在固体表面的润湿现象：农药在叶子上铺展) 二、吸附现象 (一)基本概念 1.吸附 物质在两相界面上的浓度与其内部浓度不同的现象。 2.吸附剂 具有吸附作用的物质。如活性炭、硅胶等。 3.吸附质 被吸附的物质。 (二) 固体表面上的吸附 1.气体在固体表面上的吸附 (1)吸附与解吸 (二)固体表面上的吸附 (2)吸附的热力学特征 ΔG 0，ΔS 0，ΔH 0, ΔG =ΔH -TΔS ∴低温吸附，高温解吸。 (3)物理吸附、化学吸附及其特点 表3 物理吸附和化学吸附的特点 2.液体在固体表面上的吸附 (1)吸附剂、溶质和溶剂的相互作用规律 ①极性吸附极性，非极性吸附非极性—相似相亲原理; ②在溶剂中溶解度小的溶质易被吸附，反之相反; (2)液体在固体表面上的吸附类型 ①分子吸附 色谱 ②离子选择吸附 某种离子 ③离子交换吸附 (三)液体表面上的吸附 1.定义 溶质加入液体中,溶液表面的浓度与其内部浓度不同的现象。 2.类型 两种类型,三种情况,见图2. (1)无机盐及多羟基有机物: 水的表面张力σ升高, 其表层浓度内部浓度, 为溶液表面的负吸附。 (2)醇,醛,酸,酯:水的σ缓慢降低; 肥皂和合成洗涤剂: 水的σ先急剧下降,后基本不变。 其