生的食物和熟的食物教学设计..docVIP

《生的食物和熟的食物》教学设计 设计者：芙蓉镇二小 支玲玲 【教材分析】 《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。 【学生情况分析】 四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。 【教学设计思路】 本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替玉米。因为用水煮熟的玉米变化不明显，这对于学生观察和描述变化的过程很困难，而猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。 【教学目标】 科学知识目标 知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。 情感态度与价值观 认真细致地完成生与熟的食物比较活动。 培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。 【教学重点】 观察比较生、熟食物的不同。 【教学难点】 能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。 【教学准备】 学生：每组一份生、熟马铃薯、2个塑料叉子、2把镊子、少数牙签、一把小刀、4个一次性塑料手套、生鸡腿肉两小块、3个一次性杯子、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、实验记录单。 教师：一份生、熟马铃薯、生鸡腿肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、自制课件。 【教学过程】 谈话引入： 师：为了让我们的身体有力气，每天我们要吃很多东西，但是不同的食物，吃法也不一样。有的要生吃，有的要熟吃。比如说这块猪肉（出示一块猪肉），要怎样吃？这个苹果呢？（出示一个苹果）要怎样吃？这节课我们就一起来研究生吃的食物和熟吃的食物（板书课题）。 新课讲解： 一、研究食物从生到熟的变化 我们每天都要把一些生的食物煮熟来吃，现在老师考考大家，判断以下老师这里的食物煮熟了没有？ 演示几种煮熟的食物 (1) 你是怎么判断这些菜已经煮熟了？ 刚才同学们都是用眼睛去观察，去判断的。在平时生活中，我们还可以什么去观察？（用眼睛看颜色、形状；用鼻子闻气味；用嘴巴尝味道；用手摸……） (2)也就是说食物在煮熟的过程中会发生变化（板书：变化）食物烧熟了与生的时候有什么不同？下面我们就来观察比较食物生与熟的变化（板书：生的食物、熟的食物、变化）。 二、观察比较生、熟马铃薯 1、师生交流 1）师：（出示生马铃薯）提问?：这是什么？ 2）老师手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生，哪个熟，你可以用什么方法判断？ 2、不断引导学生用多种感官、方法进行判断。 看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作通过各种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！请记录员继续填写记录单，其他的同学桌上的材料放到桌下！大家那么认真，肯定有很大的收获！哪一组先愿意把你们的发现与大家一起分享一下？过你们的观察比较，：是生吃好还是熟吃好？ 从营养的角度比较生食和熟食，让学生知道生的食物会保留自身的营养成分，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 反思这堂课的教学，我在以下几方面感触较深： 一、精心准备材料，是课堂教学顺利开展的前提。 本节课的一个重要任务之一就是要教会学生如何利用五官去观察物体的颜色、形状、气味、软硬程度等，需要用眼睛看，用鼻子闻，用嘴巴尝，用手摸等等，考虑到卫生安全问题，我没有让学生尝马铃薯的味道，在基本的实验材料之外，我还为学生准备了一次性手套、牙签、小刀，避免学生在观察的过程中直接接触马铃薯或者鸡肉。