第十三章-酶类药物的分析.pptVIP

酶类药物的分析 第一节 概述 第二节 酶类药物的鉴别与检查 第三节 酶活力测定方法 第四节 酶活力测定方法设计 第五节 典型酶类药物的检测 第一节 概述 在生物体内，酶能降低生化反应活化能，加快可逆反应的进行速度，使之尽快达到平衡。 一、酶的特性 二、酶的分类 三、酶的化学组成 四、酶的催化反应机制 五、酶催化反应动力学 一、酶的特性 1．酶是高效催化剂。 2．酶对底物的结构具有严格的选择性。 （1）相对专一性： （2）绝对专一性: （3）立体异构专一性: 3．酶催化反应的反应条件温和。 4．酶的催化活性在生物体内受多种因素的调节。 二、酶的分类 氧化还原酶 转移酶 水解酶 裂合酶 异构酶 合成酶（或称连接酶） 三、酶的化学组成 分为简单酶和结合酶两大类。 结合酶类中除含有蛋白外，还含有某种热稳定的非蛋白质的小分子物质，二者结合起来，称为“全酶”，才呈现生物催化活性。 结合酶 = 酶蛋白 + 辅助因子 四、酶的催化反应机制 1．酶-底物复合物的形成 在酶促反应中，反应底物首先与酶分子上活性部位结合，形成酶-底物复合物，降低反应的活性能，使酶促反应顺利进行。 2．酶-底物复合物加速反应速率的原因 （1）定向作用与底物浓缩 （2）酶使底物分子变形 （3）酸碱催化 （4）共价催化 。 五、酶催化反应动力学 酶的活力单位 酶活性单位（U）是酶