新课标2010高三生物二轮复习专题课件：专题八过关检测.ppt

（5）另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是 。 青霉素能抑制乳酸菌增殖 解析 本题考查传统发酵技术的应用及将理论用于生产活动的实践能力。乳酸杆菌能进行无氧呼吸产生乳酸，而醋酸杆菌在有氧气的条件下将有机物分解产生醋酸，二者在代谢类型上的最大不同是前者是厌氧型，后者是需氧型。乳酸菌对人的作用要从改善腹胀和改善消化不良两个角度回答。青霉素是由真菌产生的，主要抑制细菌和放线菌的繁殖。本题较好地体现了理论联系生活实际的新课程理念，难度中等。 21.（09·山东理综）人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下： 请回答： （1）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行 。接种前，要对人参根进行 。 （2）用于离体培养的根切块，叫做 。培养几天后发现少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于 污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于 污染。 灭菌 消毒 外植体 真菌（霉菌） 细菌 （3）用少量 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。 （4）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用 方法，操作时应采用 加热。 果胶 萃取 解析 （1）灭菌是指用强烈的物理或化学的方法，杀死物体内外的一切微生物，包括芽孢和孢子。消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物。在组织培养过程中要防止杂菌的污染，需要对固体培养基进行灭菌，对人参根进行消毒。 水浴 （2）用于离体培养的离体的植物组织或器官（或切块）称为外植体。单个或少数微生物细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。我们可以根据菌落的特征判断微生物的种类。霉菌的菌落较大，肉眼可见许多毛状物，呈棕色、青色等，细菌菌落常表现为湿润、黏稠，有光泽。 （3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层，使愈伤组织分离。 （4）人参皂苷溶于水溶性有机溶剂，可以用萃取法从培养物干粉中提取。萃取时要采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 22.（09·聊城模拟）啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题： （1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下： * * 专题过关检测 （八） 一、选择题(本题共18小题，每小题2.5分，共45分) 1.下列有关生物技术的叙述，错误的是 （ ） A.制作果醋时，必需向发酵装置不断补充氧气，以 保证醋酸菌的生长 B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制 杂菌生长 C.固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度比游离的酵母 细胞快 D.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白 质的方法 解析 固定化酵母细胞不改变反应速率，与游离的酵母细胞分解葡萄糖速度一样快。 C 2.（09·安徽理综改编）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ） A.确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300左右 的实验组平板进行计数 B.用自来水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高 压灭菌后倒平板 C.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1 mL，分别涂布于各组平板上 D.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养 24~48小时 解析 配制培养基时要用蒸馏水，而不能用自来水，防止杂菌污染；培养微生物时要选择适宜的温度37℃，持续时间24~48小时；土壤中微生物的量相对稳定，由于实验原因，很容易引起数量的剧烈变化，所以要选择30~300左右进行计数。 B 3.（09·黄山一模）将配制好的培养基进行灭菌应采用 （ ） A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌 解析 要将配制好的培养基中的所有微生物的细 胞、芽孢和孢子杀死，实验室常采用高压蒸汽灭菌法。 B 4.（09·江苏生物）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 （ ） A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显