水稻种子蛋白质含量遗传研究.ppt

水稻种子蛋白质含量遗传研究生物系 邵明伟 引言 　植物是世界所需蛋白质的主要来源，目前人类消耗的蛋白质中约70%直接来源于植物蛋白。其中农作物提供的蛋白质占全球所需蛋白质总量的50%，占植物蛋白的70%[1]。在禾谷类作物种子蛋白质中，赖氨酸和色氨酸含量一般偏低，而豆类和蔬菜类蛋白质中一般缺乏蛋氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸[2]。 摘要 水稻是世界上最主要的粮食作物之一，稻米品质的优劣对人类健康具有重要的影响 水稻品种类型丰富，不同品种间蛋白质含量差异非常大，调查分析现有不同类型水稻品种中的蛋白质含量及其成因，对于挖掘利用优质种质资源并进一步提升稻米品质具有重要意义。 本研究以收集的不同类型水稻种质为材料，对种子蛋白质含量的测定技术、变异、组成及遗传等展了相关的研究，期望为改良稻米蛋白质品质、培育优质水稻新品种提供理论与技术支持。 中国水稻 一水稻种子蛋白质种类和测定方法 水稻种子蛋白质种类 水稻种子蛋白质种类的测定 水稻蛋白质的氨基酸组成及其营养价值 二水稻蛋白质含量的差异 不同基因型间蛋白质含量差异 水稻不同组织或部位间蛋白质含量差异 三水稻种子蛋白质含量遗传研究进展 蛋白质含量作为一种品质性状，它具有以下几方面特点 (1) 它既是胚乳性状，又不完全是胚乳性状。 (2) 胚乳是三倍体，胚和糠层组织为二倍体，它们的遗传结构是不同的。 (3) 在世代上，胚乳、胚在同一世代，又比母体植株高一个世代，而糠层组织是母体同一世代的组织。 总结与建议 　　　中国国家长期库中共保存水稻种质资源近7 万份，但由于认识不够、经费不足等原因，至今只对部分水稻种质资源进行了高蛋白种质的鉴定与筛选工作鉴定与评价，而不少种质资源仍沉睡在种质库中，未能充分发挥其潜力。高蛋白水稻种质的筛选是开展高蛋白性状遗传和分子机理研究以及种质创新的前提条件。有效地开发利用高蛋白水稻种质资源，创制高蛋白新品种，研制高蛋白新产品，加快发展稻米精深加工业，将会进一步推动中国稻作科技和稻米经济的发展，因此，积极开展现有种质资源高蛋白种质鉴定和筛选工作至关重要。 丰收的水稻 谢谢 引言