qs001从业人员或食品安全培训制度.docxVIP

从业人员食品安全培训制度通过对从事影响产品质量安全的工作人员培训，提高其能力，增强质量和使顾客满意两方面的意识，确保各级人员能够胜任工作，保证食品安全。1、人员培训的范围 适用于本公司与生产质量有关的所有人员。2、负责部门 ⑴食品安全小组组长（食品安全管理员）。负责食品安全及产品质量相关培训《年度培训计划》批准。⑵品控部。负责编制食品安全及产品质量相关《年度培训计划》，并按计划组织、实施培训，建立从业人员食品安全培训档案。⑶人力行政部。依据《年度培训计划》，督查培训计划和考核落实情况及培训效果的评价。3、培训内容品控部根据公司质量安全管理状况和岗位设置情况规划每年的培训内容，每年12月编制《年度培训计划》，经质量安全小组组长批准后组织实施。培训内容分类、选择可参考下表：类别序号分类名称内容举例法律法规①国家通用法规《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国标准化实施条例》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等②国家行业法律法规《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》（试行）、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》、《食品召回管理规定》、《食品生产许可证审查通则》、《食品企业通用卫生规范》等。③地方行业相关法律法规《北京市食品安全条例》、《北京市食品生产许可管理办法》、《北京市食品委托生产管理办法》、《北京市食品生产企业违法惩戒现场公示规定》等。④行业专项法律法规《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《食品营养标签管理规范》、《食品添加剂使用标准》、《食品添加剂卫生管理办法》等。质量意识⑤食品卫生知识食品从业人员通用卫生知识（办理健康证时进行）、本公司卫生管理要求（包括个人卫生、工艺卫生、环境卫生）等。⑥质量管理方法全面质量管理知识、质量管理工具运用、关键控制点设定及监控等。岗位技能⑦操作技能生产、质量、采购、仓储等部门岗位标准操作规程（SOP）⑧管理制度生产、质量、采购、仓储等部门管理制度（SMP）⑨专业知识物料质量标准、化验员基础知识等。4、培训频次 每年每名从业人员须参加不少于40小时的培训，培训内容的课时比例参见下表：人员分类培训内容课时比例培训总课时备注法律法规质量意识岗位技能企业负责人、食品安全管理员50%-80%20%-50%——≥40参加政府部门举办的相关培训计入年度培训课时；课时占比选择可根据实际情况进行调整；检验人员和生产操作人员须持证上岗。生产人员、质量人员20%-40%20%-40%20%-80%≥40采购人员、库管员40%-60%10-20%20%-50%≥40其他相关人员（如人事、销售客服等） 90%-95%——5%-10%≥405、培训档案及管理⑴依据食品安全及产品质量相关《年度培训计划》，对从业人员食品安全培训建立培训档案，为人员的考核、晋升、考察、奖罚提供依据。⑵培训档案包括：《年度培训计划》，培训教材（书籍、光盘、PPT、培训题纲等），《培训签到表》，考核试卷和成绩单，年度培训总结等。⑶档案管理人员应及时登记已经获取的各种信息，及时反馈；非档案管理人员，不得随意翻阅已经建档的培训档案资料。未经小组组长批准，任何人不得调出、转借各种培训档案资料。⑷培训档案保存期限为2年。6、考核奖惩⑴企业将给予培训成绩优秀、技术过硬、质量工作成绩突出的个人或班组以一定物质奖励（第一名每次奖励200元，第二名每次奖励100元），并将员工的业务技能、工作态度和产品质量与薪资挂钩。培训完成的课时数和考核结果也是员工晋升的必备条件之一。⑵培训考核不及格的员工需要进行补考（每次补考交费50元），如补考仍不合格需停职进行专门培训。年度内培训考试不及格超过2次的员工，原则上不允许继续参与岗位操作，可予以调岗或辞退。“六心”服务评定标准“六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。1、什么是“六心”服务？所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。2、“六心”服务评定的目的（1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。（2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。（3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依