香油鉴定的5步骤.pptVIP

* 如何鉴别香油 工欲善其事, 必先利其器. 生活中我们如何快速有效鉴别香油呢？ 第1步：看“色”。 呈清澈的呈棕红色。 第2步：闻“味”。 具有芝麻固有的浓郁香味，无任何异味。 第3步：做敞口放置试验。 敞口放置芝麻油，无论放置多久，香味如初，放香精的 芝麻油，香味刺鼻且渐渐消失。 生活中我们如何快速有效鉴别香油呢？ 第4步：做“水试验”。 取一个洁净的广口容器，（碗和烧杯都行），加半杯清水，用洁净的玻璃棒或筷子滴一滴香油，油滴会在水面上发生爆炸性扩散，形成薄薄的一层油膜，均匀地分布在清水上面，整个过程超不过半秒。只有发生爆炸性扩散的才是100%纯正香油。没有发生爆炸性扩散者说明是假香油或者纯度不够。我试过其他油类，也会扩散，但扩散的较慢，需要一秒到几秒时间。 生活中我们如何快速有效鉴别香油呢？ 第5步：做“冷冻试验”。 有些香油标签上说香油会在低温下生产少量絮状物，不影响食用。为此我做过试验，把老洛阳鱼芹香油连瓶放进冰箱-12℃冷藏室，经过一天一夜的冷冻，拿出来与常温状态的香油对比，发现没有任何絮状物生成，色泽清澈通透，毫无变化，只是粘稠度变的稠一点。说明纯正香油在低温下是不会生成絮状物的，在低温下生产少量絮状物的说法是误导消费者的。 *