第八章蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢..docVIP

第八章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 教学目的： 掌握一些主要概念：转氨基作用、联合脱氨作用、鸟氨酸循环、生酮氨基酸和生糖氨基酸； 熟悉鸟氨酸循环发生的部位及各步酶促反应； 了解氨基酸碳骨架的氧化途径。 教学重点： 一些主要概念：转氨基作用、联合脱氨作用、鸟氨酸循环、生酮氨基酸和生糖氨基酸； 鸟氨酸循环发生的部位及各步酶促反应； 教学难点： 鸟氨酸循环发生的部位及各步酶促反应； 氨基酸碳骨架的氧化途径。 教学课时：6学时 教学方法：多媒体教学 教学内容： 蛋白质的重要性在前面已经论述，蛋白质是一切生命不可缺少的物质，不仅因为蛋白质是构成组织器官的基本成分，而且更重要的是蛋白质是体内代谢必不可少的物质，不能被其他的营养物质所代替，蛋白质本身不断地自我更新，，不断地进行合成与分解。本章主要介绍蛋白质的分解。 第一节 蛋白质的酶促降解 一、降解过程 蛋白质→胨→肽→氨基酸 二、降解酶 国际生化协会命名委员会将作用于蛋白质分子中肽键的酶归属于第三大类（水 解酶类）第四亚类，该亚类又分二个亚亚类，即蛋白酶和肽酶（按酶的作用特点分类）。 （一）蛋白酶（肽链内切酶） 水解肽链内部的肽键 胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、弹性蛋白酶、木瓜蛋白 酶、菠萝蛋白酶。 （二）肽酶（肽链外切酶） 分别从多肽链游离的羧基端或游离的氨基端逐一地将肽链水解成氨基酸（羧肽 酶或氨肽酶） 1、羧肽酶：