星级酒店餐厅服装仪容及应对.docVIP

服裝儀容及應對 引言 在餐廳的服務工作中，禮貌和禮節是十分講究的，他不僅是衡量餐廳服務品質的高低，也是衡量餐廳服務人員職業道德的重要準則。 餐飲服務人員不分男女，必須要注意個人的儀表，因為個人的儀表會給客人留下第一印象，也是客人對餐廳評估之重要指標。從服務人員的態度、舉止及服裝儀容，皆可看出餐廳之專業服務水準。 服務人員在接待顧客時，應隨時保持笑容，即使有不愉悅之事，亦不該把低落的情緒表現在臉上，切記對顧客要永遠保持熱衷的服務，尤其是在忙碌時，更不要疏忽顧客。 因此，正確的服務禮儀是每一位餐飲服務人員應該具備的基本常識。本單元會介紹餐廳服務的禮儀，讓學員了解餐廳服務人員的禮儀。 定義 服裝儀容：對於餐飲從業人員，服裝儀容很重要，包括頭髮的整齊，臉部的淡妝，身上的制服穿著，鞋子、襪子及耳環、手鐲的穿戴，皆須遵守公司規定，以簡單大方為宜。 學習目標 一、正確的說出餐廳服務人員的基本服裝儀容原則。 二、正確的說出餐廳服務人員的基本十三項禮儀的特性和十三項服務 人員的態度。 正確的說出餐廳服務人員的基本服裝儀容原則 當一位顧客光臨一家餐廳時，在他進入了餐廳後，服務人員將是第一位接觸顧客的人，而餐廳服務人員的服裝儀容和迎接態度將是顧客對餐廳的第一印象。因此，餐廳服務人員在其服裝和儀容方面應有一定的要求與原則。而餐廳服務人員的服裝儀容要求原則，說明如下表與圖示： 一、女性 女性餐廳