新时代7古客栈.docVIP

新时代古客栈 创业构想：在旅游地开家复古的小客栈，命名为穿越客栈 （采用连锁经营模式），先开一家试点，等发展效果好后，我们可以采用德克士的经营模式，再在全国乃至世界各个合适的旅游景点推广我们的特色古客栈服务。公司致力于将我们的服务打造成一种品牌，将文化的经典转化成一种现实，将光临的顾客演变成一个角色，让出行的旅客在我们的客栈里收获到的不仅是休憩，更多的是享受一种经历。 项目简介：中国古代文化源远流长，中国古代文化灿烂辉煌，不仅古代人而且很多现代人向往与好奇紫禁城里的生活，现在很多数人热爱看武侠剧、古装剧，其中那身后的琉璃宫墙就是不可或缺的元素，可是那些优美的古韵色彩只能停留在优美的文字上，我们只能天马行空的想象与向往，这个构想起初是看到一个网名叫《天字一号龙门客栈》，所以我们就希望在现代，是不是也可以建造像古代那样的客栈，让现代的我们把客栈作为一个支点，为我通过自己平日所学所见所闻，初步分析了一下它的可行性。 客栈的具体框架： 穿越客栈总体上是一座三层的古代阁楼，建造客栈的材料大概是全木质的，不过也可以用现在建筑材料（钢材、水泥 董事长：主持股东大会和召集、主持董事会会议；召集和主持公司各大职能部分会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方案、年度计划以及日常经营工作中的重大事项；提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇以及解聘，并报董事会批准和备案；审查总经理提出 的各项发展计划及执行结果；定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况等 总经理：总经理向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议和规划，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报。根据董事会的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供住够的资源。主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司抵挡年度经营计划和投资方案，负责召集和主持公司总经理办公会议，协调。检查和督促各部的工作。根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。 采购部：负责统一采购，需要了解各大供应商基本情况，选择最优供应商，采购各大客栈所需材料，然后统一集中、分拣、配送，采用JIT制度，以适当的数量、在适当的时间送到适当的地点。 策划部：负责公司的初期发展、中期发展、长期发展战略制定，公司的具体运行机制。 市场部：负责调查竞争着情况、了解顾客群。在市场潜力大的地方建立我们的客栈。 质检部：负责对各大客栈清洁、卫士的检查，以及食材是否达标。 财务部：负责基本的财务支出，收支情况的记录。 分店由店长下设服务部、烹饪部、收银部、娱乐部、采购部。 店长：负责管理各个部分，定时向总公司汇报情况。 服务部：分为客房服务和餐饮部的服务，服务部主要就是由领班、服务员构成，负责上菜、打扫等。 烹饪部：烹饪部由主厨，各厨师，负责做菜。 收银部：收银部就由各收银员构成，顾客统一在这里结账。 材料部：负责收取总公司运来的食材，进行统一储存、分类、检查。 娱乐部：娱乐部，由分为策划组、表演组、设计组，主要就是为了提供娱乐身心，陶冶琴操的节目。 （七）财务预测 财务分析 主要财务假设： 客栈主要在各大旅游地建设，初期投资预计要300万作为基本建房费用和客栈的全套设施费用，根据营业收入的5%缴纳营业税、根据营业税额的7%缴纳城市维护建设税、根据营业税额的3%缴纳教育费附加、根据营业税额的1%缴纳地方教育附加(决定酒店客房收入的主要因素及其关系图 提高客房出租率，我们就要不断完善我们的客房服务，客房质量，酒店环境，以及餐饮条件。 2、客房部的费用 客房部的固定费用是指不随客房出租量的变化而变化的费用，如工资及福利费、折旧费、大修理费、服装费和保险费等。变动费用是指随客房出租量的变化而变化的费用，如燃料费、洗涤费、水电费、物料用品消耗、修理费和其他费用。假设一间客房日消耗40元，那么 客房部一个月预算成本费用=40×20×80%×30=19200 餐饮部财务预算 1、餐饮部营业收入预算 餐饮部营业收入的预算时要结合就餐人数、人均消费额和各种促销手段综合来考虑。一楼餐饮部预计200个座位，预计座位周转率为50%，预计人均消费额为30，以一个月来算： 某一个月的预算营业收入=200×50%×30×30×3=270000 : 2、餐饮部成本费用预算 营业成本预算 营业成本又叫直接成本，它是随接待数量及客人的消费水平的不同而变化的，只能通过毛利率来预算成本支出额，预计毛利率为65% 餐饮预算直接成本=270000×（1-65%）=94500 三、娱乐部预计收入 出租衣服，总衣服200件，预计出租率为20%，单件成本5元 一个月利润=