新课程背景下的一则化学研究性学习方案.doc

新课程背景下的一则化学研究性学习方案 詹绍辉　２１４４４５　江阴市璜土中学　 序言：新一轮高中课程改革的基本理念之一是要转变学生的学习方式。探究学习是学生学习化学的一种重要方式，也是培养学生探究意识和提高探究能力的重要途径。研究性学习是学生在教师指导下，从自然、社会和生活中选择和确定专题进行研究，并在研究中主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。研究性学习强调学生的自主参与，是高中化学课程的重要组成部分。有利于培养学生的创新精神和实践能力，帮助学生了解社会和现代科技知识，增强环保意识。培养学生团结合作的精神，锻炼学生克服困难的意志，充分发挥他们的聪明才智和个性特长，培养他们的科学态度和钻研精神。改变课堂教学方式和学生的学习方式，强调对所学知识、技能的实际运用，注重学习的过程和学生的实践与体验。但我们也应注意研究性学习是十分注重以学科课程的学习为基础，力求激活学生已有的知识和经验。 教育部颁发的《普通高中课程方案》明确指出：设置研究性学习活动旨在引导学生关注社会、经济、科技和生活中的问题，通过自主研究、亲身实践的过程综合地运用已有知识经验解决问题，学会学习，培养学生的人文精神和科学和素养。 一、选题依据：社区是学生的生活环境，也是学生的学习环境。充分开发和利用社区学习资源，是化学课程顺利实施的重要保证。因地制宜，发掘资源，把学生身边的事作为研究性学习的内容，有助于提高各地学校开展研究性学习的可行性，有利于学生在研究性学习活动中保持较强的探索动机和创造欲望。学校应根据自身的传统优势和校内外教育资源的状况，形成有地区和学校特点的研究性学校内容。 中国有几千年的文化史，中国的酒文化源远流长。苏南地区素有自制米酒的习俗，几乎每家每户在寒冬来临之际都会酿制一坛美酒，在民间有很多人是酿酒艺人和高手，几乎所有的学生家长都有酿制米酒的经历和技艺。我镇是有名的葡萄之乡，每年的８月份，有很多的居民会用葡萄自制葡萄酒。这些得天独厚的条件为开展此研究性学习提供了方便。而高中化学中已学习到有机化学知识，涉及到酒的生成的相关知识，这就为我们开展此研究性学习提供了选题依据。 从2002年起，我就开始在每学年的第一学期组织高二学生开展这个主题的研究性学习。新课程改革实施后，因为高一的下学期就要选学《有机化学基础》，我将之调整为高一年级学生参加这一主题的研究性学习。 二、具体实施步骤 1．准备阶段 讨论、动员，确定研究性学习的主题和分组情况。在每年的九月份，我都会组织学生品尝我家自制的葡萄美酒，激发学生兴趣，引起学生的好奇，引导学生讨论确定本学期的研究性学习的主题为：自制米酒的探究。然后根据学生平时交往的情况和学生的实际特点，综合考虑学生的动手能力、文字水平、计算机操作水平等进行分组，每八人一组，设立组长一人。05年的高一（１）班的23位有理科学习倾向的同学就分为４个组。 资料准备阶段。以组为单位，利用课余时间，借助学校的校园网，上网查找酿酒的相关知识；到学校图书室查阅《十万个为什么》丛书之化学卷，了解酿酒的工艺流程、原料的选取；查阅高中化学之《有机化学基础》，了解有关化学反应。通过网络、图书、课本等，了解酒的相关知识，接触中国的酒文化，获取有关的理论知识。 各小组分别调查了解本小组成员家中酿制米酒的情况，然后到每年酿制米酒的成员家中，和家长座谈，了解米酒酿制的时间、主要生产工艺；走访民间的酿酒艺人，通过调查、座谈、走访等，获取民间酿制米酒的基本知识。 本阶段历时一个月左右时间，到十月底基本结束。各组通过这一阶段的准备，制定出自制米酒的简要工艺流程、生产条件、原料的选取、处理等；在学科知识方面获取酿酒过程中的主要的化学反应的有关知识；对中国酒文化有一些了解。 在这个阶段，我还鼓励有兴趣的学生就中国酒文化进行研究。2003级的学生就此作了“中国酒文化”的调查，并开展了一次知识讲座；05年，学生作了中国酒文化的主题图片展等。 ２．实验探究阶段 （１）走进家庭，参与制酒。这一阶段一般耗时半天。 我组织学生开展的自制米酒的研究性学习，充分利用了社区资源，其中的很多探究活动是和学生的家长共同完成的。进入11月份，本地很多家庭就开始酿制米酒了。当某个小组成员家中要制做米酒时，该组的成员会在制酒的那一天（一般我们会和家长说好在星期天），齐聚该成员的家中，和家长一起共同完成自制米酒的前期工作（发酵是需要很长时间的）。帮助淘米，烧火，蒸饭等等，学生在其中“各司其职”，参与劳动，仔细观察制作过程，做出纪录。 这是各小组观察后纪录整理的主要生产流程： 浸糯米（２－３天）→蒸熟（４０分钟左右/笼）→冷却→加药（适量）→入容器（缸）→保温、发酵。 在加入酒药前要将蒸熟的米饭用水冷却至30℃左右，很多小组提出了问题：为什么要冷却？酒药的作用？为此，他们进行了相关的对比实验（每组均取１