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青蒿鳖甲粥 《湿病条辨》 【组成】青蒿、知母各6g，鳖甲15g，生地12g，丹皮9g，粳米100g。 【制法】取青蒿等五味药置于砂锅内，水煎，旺火至沸，小火保持微沸30分钟，滤出煎液备用；另取洗净之粳米，加入适量清水煮粥，至五成熟时，加入上述备用之药物煎液，继续煮至熟烂为止。 【用法】根据症状轻重，重者每日1剂，分2次服，轻者减半。 【功效主治】养阴透热。适用于温病后期，邪伏阴分证，症见夜热早凉、热退无汗、能食形瘦等。 【方解】本方即青蒿鳖甲汤加粳米而成。方中鳖甲咸寒直入阴分，滋阴退虚热；青蒿芳香透散，清热透络，引邪外出。共为主药。生地、知母益阴清热，协助主药以退虚热，为辅药。丹 皮凉血透热，协助青蒿以透泄阴分之伏热，粳米补益中气、扶正以助祛邪，共为佐药。诸品合用，共奏养阴透热之功效。 【使用注意】阴虚欲抽筋者不宜服用。 银莲知母粥 （《证治准绳》） 【组成】银柴胡5g，胡黄连、秦艽、鳖甲（醋炙）、地骨皮、青蒿、知母各3g，甘草2g，粳，米 200g。 【制法】将银柴胡等八味药物置于砂锅内，水煎，旺火至沸，小火保持微沸30分钟，滤出煎液，备用；另取洗净之粳米，加入适量清水煮粥，至五分熟时，加入上述备用之药物煎液，继续煮至熟烂为止。 【用法】根据症状轻重，重者每日l剂，分2次服，轻者减半。 【功效主治】清虚热，退骨蒸。适用于阴虚内热证，症见骨蒸潮热，或低热日久不退、唇红颧床、形瘦盗汗等。 【方解】本方即清骨散加粳米而成。方中银柴胡味甘、性微寒，善退虚热而无苦泄之性， 《本草经疏》载其“治劳热骨蒸”，为主药。知母、胡黄连、地骨皮皆有清虚热之功，其中地骨皮尚为退热除蒸之佳品，善治有汗骨蒸。共为辅药。青蒿、秦艽清虚热，透邪外出，是为佐药。鳖甲既滋阴清热，又有引药入阴分之义。并配粳米补益中气以扶正。使以少量甘草，调和诸药。诸品合用，共奏清虚热、退骨蒸之功效。 【使用注意】长期服用当遵医嘱。 【附方】枸杞叶粥（《太平圣惠方》）：由鲜枸杞叶250g，淡豆豉60g，粳米250g组成。制法： 取豆豉于砂锅内，加水适量，小火煎煮，微沸30分钟，去渣取汁，另取淘洗干净之粳米加水煎煮 至五成熟，加入豆豉汁，继续煎煮至八成熟。加入枸杞叶，煮熟，用植物油、葱、盐等调味即可。 用法：温热服食，每日2次。功效主治：清退虚热，除烦止渴。适用于虚劳发热、心烦口渴等症。 地骨皮饮 （《千金要方》） 【组成】地骨皮15g，麦门冬、小麦各6g，冰糖适量。 【制法】将地骨皮、麦门冬、小麦加水煎煮，至麦熟为度，去渣取汁，兑入冰糖即可。 【用法】代茶频饮。 【功效主治】清热，养阴，止汗。适用于热盛伤津、阴虚内热所致的低热、盔汗、烦渴多饮等 症。 【方解】方中地骨皮味甘性寒，长于清虚热、止盗汗，为主药。麦门冬养阴生津，清热除烦，为辅药。汗为心液，心气不足，心液不藏则汗出，故佐小麦养心敛汗。冰糖调味。诸品合用，共奏清热、养阴、止汗之功效。 【使用注意】长期服用当遵医嘱。 【附方】地骨皮粥（《食医心鉴》）：由地骨皮30g，桑白皮、麦冬各15g，面粉lOOg组成。制法：先将地骨皮、桑白皮、麦冬同煎，去渣取汁，备用；再将面粉与煎好的药汁共煮为稀粥。用法：渴即食之，不拘时。功效主治：清肺泻热，生津止渴。适用于消渴，多饮、身体消瘦。 地骨爆两样 （《圣济总录》） 【组成】地骨皮12g，陈皮、神曲各lOg，羊肉、羊肝各250g，豆粉、生姜、豆豉、葱、白糖、绍 酒、菜油各适量。 【制法】将地骨皮、陈皮、神曲放于锅内，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；将嫩羊肉洗净，切成丝；羊肝洗净，切丝，用豆粉汁拌匀；将锅烧热，加入菜油，烧开，将羊肝、羊肉倒人，爆炒至熟，烹人药液、葱、豆豉、食盐、白糖、黄酒，收汁即成。食用时，加味精少许。 【用法】每剂分3次服，每日2次，3～5日为1疗程。 【功效主治】补气养血，退虚热。适用于久病体弱之体所见的长期低热、烦劳则甚、虚劳赢瘦、少气自汗、倦怠乏力、食少纳呆等症。 【方解】方中以羊肉、羊肝为载体，以地骨皮味甘淡、性寒，归肺、肾经，为主配料，凉血退蒸、清泻虚热，以陈皮补气健脾、神曲善消积滞为辅配料。生姜、豆豉、葱、绍酒升发阳气，豆粉助羊肉、羊肝温中补益，机体生化之源得健，正气得充，气血调和，脾胃健运，虚热得清，方能起到清虚热补气血之功效。 【使用注意】平素肝阳偏盛，大便秘结者不宜使用。 双母蒸甲鱼 （《妇人良方》） 【组成】甲鱼1只，川贝母、知母、杏仁、前胡、银柴胡各6g，葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒、味精适量。 【制法】取甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块；另取川贝母等五味药材洗净，切成薄片，放入纱布袋内，扎紧袋口，然后把甲鱼块与药袋一起放入蒸碗内，加水适量，再加葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒等调味料后，人蒸笼内蒸l小时