学习情境六 酒店安全管理课件.pptVIP

一、饭店安全管理的概念和范围 1．概念 饭店的安全管理，就是为了保障客人、员工以及饭店安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。包括三层含义： 1)饭店客人与饭店员工的人身和财产安全以及饭店的财产和财物安全。 2)饭店内部的服务及经营活动秩序、公共场所秩序以及工作生产秩序保持良好的 安全状态。 3)饭店内部不存在会对饭店客人及员工的人身和财产以及饭店财产造成侵害的各种潜在因素。 2．饭店安全的范围 饭店安全范围广泛，根据不同的角度，可以分成不同的种类。 (1)按内容和性质分类 按内容和性质不同，饭店安全可以分为生产安全、交通安全、食品卫生安全及社会 治安安全等。 (2)按管辖范围分类 按管辖范围不同，可以分为总经理办公室安全、前厅部安全、客房部安全、餐饮部安全、营销部安全、工程部安全、人力资源部安全、采购部安全、商场部安全、财务部安全、安全保卫部安全。 (3)按重要程度分类 按重要程度不同，可以分为要害部位安全和非要害部位安全等。 二、酒店安全管理的特点 1．国际性 所有涉外饭店的安全管理均具有国际性的特点。 2．复杂性 现代饭店是一个公共场所，是一个消费场地，每天都有大量的人流、物流和信息流。大量的人流、物流与信息流的存在造成了现代饭店安全管理的复杂性，这种复杂性表现在安全管理上既要防火、又要防盗：既要保护客人的生命、财产安全和信息安全，又要考虑客人的娱乐安全、