第八章泡沫分析.pptVIP

* 要得到稳定的泡沫其关键是液膜能否保持恒定， 决定泡沫稳定性的关键因素是液膜的表面粘度和弹性。 1）表面粘度 泡沫的稳定性与膜的强度有关，膜的强度可用表面粘度来衡量。表面粘度是指液体表面单分子层内的粘度。表面粘度通常由表面活性分子在表面上所构成的单分子层产生的。决定泡沫稳定性的关链因素在于液膜的强度。而液膜强度主要取次于表面吸附膜的坚固性。表面吸附膜的坚固性通常以表面粘度来量度。表面活性不高的蛋白质和明胶能形成稳定的泡沫是因为它们的水溶液有很高的表面粘度。泡沫的稳定性可以用泡沫寿命表示，泡沫的寿命与表面活性剂溶液的表面张力和表面粘度列于表8-2中。 由表8-2所示溶液表面张力的高低与泡沫的寿命无一定关系。表面张力低的体系并不是泡沫稳定体系。然而凡是体系的表面粘度比较高的体系，所形成的泡沫寿命也较长。如月桂酸钾水溶液的表面粘度为39×10-3表面泊，最高的其泡沫寿命最长2200s，十二烷基硫酸钠的水溶液的表面粘度最低为2×10-3表面泊，因此泡沫寿命也最短为69s。 然而纯的十二烷基硫酸钠中加入少量十二醇作为促抱剂、稳泡剂，可以提高泡沫的稳定性，表面粘度同时上升[13，14]。由表8.3看出，十二基硫酸钠溶液中加入浓度为0.008％的极少量十二醇后，不仅表面张力由38.5mN·m-1降至22.0mN·m-1，表面粘度却提高了16倍，泡沫的寿命由63s增加到1590s，