食品质管员考试习题B1【参考】.doc

第一部分 题库二及参考答案（企业检验人员） 食品技术法规基础题 一、单项选择题 1、质量技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向( C )报告，并提供有关信息和资料。 A、食品药品监督管理局 B、工商局 C、卫生行政管理局 D、农业局 2、期满换证的企业，对其核查抽样检验，检验报告中的检验类别如何表述？( C ) A、委托检验 B、期满换证检验 C、发证检验 D、监督检验 3、据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准( A )。 A、不得降低食品质量安全指标 B、只要有理由就可以降低食品安全指标 C、根据企业生产条件降低食品安全指标 D、由企业自行决定 4、存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放 ( A )。 A、个人生活用品 B、半成品 C、成品 D、生海鲜 5、《食品生产许可审查改进表》主要用以帮助食品企业不断改进企业的食品安全管理，整改项通常要求在( A )内完成改进。 A、10天 B、15天 C、20天 D、30天 6、如果行政机关依法作出不予行政许可的决定，下列做法正确的是( D )。 A、不需要说明理由 B、可以说明理由 C、应当说明理由，但无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利 D、应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。 7、企业现场核查后，核查组长在《对申请人规定条件的审查报告》上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报告( A )。 A、即刻生效 B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效 C、上报市（地）级或省级质量技术监督部门后生效 D、上报国家质检总局批准后生效 8、企业在食品生产中不得添加( B )。 A、药食同源物品 B、药品 C、食品添加剂 D、红枣 9、被核查企业所在地的质量技术监督部门必须委派 名观察员参加现场核查。观察员一般由从事生产许可管理工作的人员担任。( A ) A、1 B、2 C、3 D、4 10、具备“*”号检验能力的企业可自行检验，不具备“*”号检验能力的企业应委托检验。但都视为( C )。 A、具有委托出厂检验能力 B、不具有委托出厂检验能力 C、具备出厂检验能力 D、不具有出厂检验能力 11、现场核查合格的企业，由审查组现场抽封样品。审查组或申请取证企业应当在( A )（特殊情况除外），将样品送达指定的检验机构进行检验。 A、7个工作日内 B、7天内 C、10个工作日内 D、10天内 12、到2008年底，国家质监总局已将( C )类食品纳入了食品质量安全市场准入制度管理。 A、18类 B、25类 C、28类 D、15类 13、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( C )。 A、民事责任 B、道德谴责 C、刑事责任 D、精神赔偿责任 14、从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有( A )。 A、健康证明 B、 操作证 C、上岗证 D、 资格证 15、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( D )。 A、质量安全认证 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、生产许可 16、承担食品质量安全检验工作的检验机构，必须经( B )指定。 A、市级以上质量技术监督部门 C、国家质检总局 B、省级以上质量技术监督部门 D、县区级质量技术监督部门 17、( C )有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A、国家公务员 B、相关的监督管理部门 C、任何组织和个人 D、企业 18、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由( A )制定。 A、卫生行政部门和农业行政部门 B、质量监督部门 C、检疫检验部门 D、农业行政部门 19、食品生产加工企业负责人应了解生产者的产品质量责任和义务，并具有( C )。 A、良好的卫生习惯 B、必备的文凭