酱肉越做样越多 销据售培训两头火.docVIP

酱肉越做样越多 销售培训两头火 酱肉品种不断出新 越来越适合多种需求 公司经理赵德方自1996年从卖香肠、拌菜开始，经过不断的拜师学艺，苦心专研，至1999年，猪、鸡、牛肉类的各种卤制和熏烤技术，包括松花鸡腿、豆腐肠、香肠加工、五香茄汁鱼、炝拌菜油熬制等技术，不仅全部掌握，还把手工作坊扩大为酱肉厂，里面有更衣间、调料间、修割间、加工间、凉晒间，还增添了蒸、熏、灌肠各种设备，使其生货保管、喷烤、洗涮、分割、腌制、做型、调汤、卤制、熏烤、高压制作、制馅等工序更加完善。以后开发出小肚、金丝卷、长春熏肉、元宝肘子、酥鲫鱼等项目。 为适应顾客口味的多样化和同行激烈的竞争，去年八月，公司从哈尔滨请来熏酱食品，不仅增加了红肠新品，而且对原由的灌装食品，如小肚、儿童肠、豆腐肠，在质量、调料配比，口味等方面，全部 作了改进。 特别是，为增加时兴的油炸肉制品，公司于去年11月，从浙江购进能自动调温的巨力牌炸锅。炸出的鸡腿、枇杷腿、中翅，由于所用调料是自己选用的面粉、甜密素、麦芽粉，不仅保持了成年人爱吃的原香味，还增加可青年、儿童喜欢的微辣味，而且色泽金黄，表皮呈鱼鳞波纹，简直比肯德基、麦当劳还让人馋沿欲滴。 此外，除对所有的调料都作了进一步改进外，还独创出多种肉品改良剂，既保水、保色、增稠，又使肉风味和出肉率上有了更大提高。 分店扩展到八家 公司在分店店主的选择从严，一定要认真负责，素质较高，心理承受