香菇的栽培技术..pptVIP

香菇的栽培技术 主讲 段鸿斌 一、概 述 香菇 又名香蕈，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。60年代中期开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。 香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效。香菇多糖有抗肿瘤作用。腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化。酪氨酸氧化酶有降低血压的功效。双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。香菇是我国传统的出口特产品之一，其一级品为花菇。 二、生物学特性 香菇由菌丝体和子实体两大部分组成，菌丝体生长在基质中，是香菇的营养器官，子实体外露呈伞状，是香菇的繁殖器官。 1．菌丝体 菌丝体是由许多分支丝状菌丝组成，白色绒毛状，有分隔和分支，具锁状联合。它的主要功能是分解基质、吸收、运输、储藏营养和代谢物质，当达到生理成熟时，在适宜的条件下，可分化形成子实体原基，进一步发育成子实体。 2．子实体 香菇子实体单生、丛生或群生