质量管理(原料)标准.doc

江大源生态生物科技有限公司 技术标准------质量管理 题 目 明胶质量标准及内控标准 编码：TS-ZL-101-00 共 2 页 第 1 页 制 订 审 核 批 准 制订日期 审核日期 批准日期 制订部门 颁发数量 份 生效日期 分发部门 一．目 的：制订明胶质量标准及内控标准,保证所用明胶符合生产要求。 二．范 围：明胶的质量控制。 三．责任者： 四．标 准： 1.品名：明胶 2.原料编号：Y001 3.法定标准: 3.1产品分类： 明胶：分成A型与B型(A型为酸法明胶，B型为碱法明胶，二者等离子点PI显著不同)以及骨类与皮类。 3.2标准依据：GB 6783 《食品添加剂 明胶》 3.3内容： 检查项目 法定质量标准 内控标准 A型 B型 骨制明胶 皮制明胶 骨制明胶 皮制明胶 性状 产品为淡黄色或黄色颗粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物。2.5%的明胶溶液无不适气味。 同法定标准 水分 ≤14% 同法定标准 凝冻强度（含水分12%的商品胶），Bloom g ≥100 同法定标准 勃氏粘度（含水分12%的商品胶），mPa·s ≥1.8 ≥2.5 ≥2.5 ≥3.0 同法定标准 灰分 ≤2.0% 同法定标准 二氧化硫，mg/kg ≤150 同法定标准 pH 4.5- 6.5 5.5-7.0 同法定标准 等离子点，pH 7.0～9.0 4.7～5.2 同法定标准 水不溶物，% ≤0.2 同法定标准 题 目 明胶质量标准及内控标准 编码：TS-ZL-101-00 共 2 页 第 2 页 铬，mg/kg ≤2.0 同法定标准 砷，mg/kg ≤1 同法定标准 重金属（以Pb计），mg/kg ≤50 同法定标准 细菌总数，个/100g ≤104 同法定标准 大肠菌群,个/100g ≤150 同法定标准 沙门氏菌 不得检出 同法定标准 五．入库验收项目：性状、水分、凝冻强度、勃氏粘度、灰分、细菌总数和大肠菌群。 六.贮 藏：本产品必须贮存在清沽、干燥、通气的仓库中，不得露天堆放。应防止受潮、受热和曝晒。 七.保 质 期：以产品包装标识的保质期为准。 八.包装:产品包装分内外两层。内层为食品用塑料薄膜袋，必须严密封口，包层可用麻袋、化纤袋、纸箱或木桶。包装材料都应是清洁、干燥、防潮和牢固的。 九.标志:本产品每件包装的正面都应有明显的下列标志，“食品添加剂明胶”字样、生产厂名、厂址、产品名称、商标、等级、批号、净重、生产日期、保质期或保存期。包装袋内应有产品质量合格证和本标准编号。 十.运输:运输本产品时必须用清洁、通气并有篷盖的运输工具，防止受潮和受热，不可与有毒物品混装。 江苏江大源生态生物科技有限公司 技术标准------质量管理 题 目 甘油质量标准及内控标准 编码：TS-ZL-102-00 共 1 页 第 1 页 制 订 审 核 批 准 制订日期 审核日期 批准日期 制订部门 颁发数量 份 生效日期 分发部门 一．目 的：制订甘油质量标准及内控标准，保证所用甘油符合生产要求。 二．范 围：甘油的质量控制。 三．责任者： 四．标 准： 1.品名：甘油 2.原料编号：Y002 3.法定标准: 3.1标准依据：《中国药典》2010版二部 3.2内容： 检查项目 法定质量标准 内控标准 性状 无色、澄清的粘稠液体；味甜；有引湿性；水溶液（1→10）显中性反应。 相对密度在25℃时不小于1.257。 同法定标准 鉴别 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱图77图）一致。 同法定标准 颜色 与对照液比较，不得更深。 同法定标准 氯化物 ≤0.0006% 同法定标准 硫酸盐 ≤0.002% 同法定标准 醛与还原性物质 与对照液比较，不得更深。 同法定标准 脂肪酸与酯类 消耗的氢氧化钠滴定液（0.1mol/l）不得过4.0ml。 同法定标准 易碳化物 与对照液比较，不得更深。 同法定标准 糖 处理后的样液应仍为蓝色，无沉淀产生。 同法定标准 二甘醇、乙二醇与其他杂质 二甘醇与乙二醇均不得过0.025%，单个未知杂质不得过0.1%，杂质总量不得过1.0% 同法定标准 题 目 甘油质量标准及内控标准 编码：TS-ZL-102-00 共 2 页 第 2 页 检查项目 法定质量标准 内控标准 二甘醇、乙二醇与其他杂质 二甘醇与乙二醇均不得过0.025%，单个未知杂质不得过0.1%，杂质总量不得过1.0%