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风马---蒙藏风味馆 可行性报告 经营理念：弘扬华夏文化，以蒙古族和藏族特有的藏传佛教为主要的文化基调，辅以豪迈宽广的蒙藏民俗特色（蒙藏文化物品展示，艺术作品的表演），，以蒙古草原和青藏高原的饮食文化为主体，再结合中餐的药膳食疗以及西餐的精贵品质，打造别具一个的高规格，高档次，高文化品质的私家风味馆。 经营战略：走传统蒙藏餐高性价比但缺少独特文化体验与大众性餐饮消费低但缺乏档次的市场空区，将文化和餐饮相结合，为顾客打造独特的消费体验。 营运目标：三年内建立餐饮-文化-品牌，之后相继推出周边产品，诸如蒙藏服饰以及工艺食品等。 远景目标：成为高档顶级的文化品牌。 经营方式：初期的经营以预定客户，VIP客户为主，按照客户的要求量身订做一套餐饮视听的盛宴，比如餐前的talk show性质的语言介绍，餐中的菜品介绍，文化风俗的介绍，制造气氛的表演，以及餐后的歌舞表演等。 区域开发：首家模范店预计最好在北京市三环以内，与餐饮区域或文娱区域相接，形成业态产业链。 餐品定位为：传统蒙藏菜（突出正宗地道的风味） 中式蒙藏菜（蕴含中国文化的菜品） 西式蒙藏菜（与西餐结合的西式蒙藏菜） 私家招牌菜（秘制自创的菜品，可以不局限于蒙藏风味） 装修特点：色调装饰不局限于蒙藏风格，既要突出民族特色，如门厅角廊的古