第五章酶化学-2011分析.ppt

酶的催化特性3——酶常需要辅因子 （4）电子传递中间体 许多氧化-还原酶中都含有铜或铁离子，它们作为酶的辅助因子起着传递电子的功能。 （5）金属离子催化作用 金属离子可以和水分子的OH-结合，使水显示出更大的亲核催化性能。 反应速率=碰撞频率×能量因素×概率因素 概率因素：是指碰撞位置要正确，有效碰撞的概率 能量因素：即使发生碰撞，碰撞方向正确，也需要一定能量克服原有键能，达到过渡态。 浓度↑： 碰撞频率↑ 温度↑： 动能↑ 碰撞频率↑能量↑ 酶的催化作用是在哪一环节呢？ 酶的催化作用依赖于： 降低反应的活化能 改变反应历程降低反应活化能—酸碱催化和共价催化 改变酶催化中心催化能力而改变活化能—多元催化-继电网 改变底物状态而改变活化能—电子张力 改变酶和底物作用环境而使反应活化能降低-“微环境” 增加有效碰撞频率—邻 基效应和定向效应 第四节 酶的动力学 动力学简介 酶反应速度测定（动力学基础） 酶反应动力学（底物） 抑制作用及其动力学（抑制剂） 其它因素对酶动力学影响 4.1　动力学简介 化学动力学的基本任务： （１）确定化学反应的速度以及各种因素（如浓度、温度、压力、催化剂等）对反应速度的影响，提供选择适当的反应条件，使反应按所希望的速度进行的有用信息。 （２）研究化学反应的机理，即研究反应物转变为产物