脑力劳动不会让你变瘦.docVIP

脑力劳动不会让你变瘦 　　每次考试完毕你都觉得自己累脱了一层皮，应该吃点好的补一补。不过慢着，脑力劳动真的特别消耗能量吗？ 　　虽然小南也很想一厢情愿地回答YES，但如果事实真的是这样，健身中心大概早就把奥数课程作为减脂期的大招了。大脑的确是人体的耗能大户，一个成年人的大脑大概有三斤重，只占体重的2%左右，却消耗了每日静息代谢热量（约1300大卡）的20%-25%，大约是300大卡。 　　然而，这部分热量主要用来维持人体特别是神经系统的正常运转，简单地说就是保证你是一个意识清晰的活人，而耗费能量的多少跟你在想什么没有太大关系。当人开始积极思考时，大脑额叶会变得活跃，附近毛细血管的血流量会加快，葡萄糖和氧气的消耗量都略有升高。 　　康奈尔大学的营养及生理学教授列文斯基（David A. Levitsky）表示，的确有人精确测量过需要集中注意力的脑力活动（比如复杂的乘法运算）所消耗的能量，但多出的这部分能量一般不会超过20大卡，至多50大卡。也就是说，坐在那里刷上一天题，比窝在沙发里看一天韩剧消耗的能量大概多出2%，至多也不会超过4%。 　　呼吸频率的变化也可以印证这个答案：能量的燃烧需要氧气，因此耗能活动一定伴随着摄氧量的提高。很显然，不管思考得有多用力，你都不会像真正的运动那样气喘吁吁。所以，想要靠脑力劳动减肥是行不通的。 　　更糟糕的是，尽管冥思苦想并没有多消耗什么能量，它带来的饥饿感却是实实在在的。加拿大拉瓦尔大学的科学家在2006年做过这样一项研究，三组被试者分别完成难度不同的任务，包括放松、读一段文字以及在电脑上完成高强度任务。在随后的自助餐中，任务较难的被试者明显吃下了更多的卡路里，第三组竟比没有任务的第一组平均多吃了200大卡。 　　研究人员发现，任务繁重的被试者血糖水平波动幅度特别大，但并不存在一个统一的规律。同时，他们的压力激素―皮质醇的水平也明显偏高，同样偏高的还有心率、血压和自我报告的焦虑程度。看起来，他们并不是因为大脑消耗了更多的能量才吃得更多，压力才是食欲的幕后推手。 　　如果不加刻意控制的话，脑力劳动者无疑会因为高涨的食欲而长胖。而且，如过山车般涨跌的血糖水平还会加剧脂肪的囤积。就算你决定去健身房运动一下，压力的后遗症仍然存在：根据2009年伯明翰大学的一项研究，做了90分钟试卷的自行车运动员在接下来的训练中，明显不如观看纪录片的对照组更有毅力。 　　随脑力劳动而来的压力和它造成的疲惫感，真是令人头疼的问题。不过伏案一天的你还是少为此焦虑比较好，放下压力去运动吧。 　　澳大利亚女艺术家安迪可（Concetta Antico）花了很久才发现，自己的眼睛跟普通人不太相同。比如一条灰色的鹅卵石小径，落入她眼中就幻化出橙黄绿蓝粉；一片绿色树叶的边缘可以是橙色或红色，阴影中会透出紫色，树叶本身除了深绿还有紫罗兰色、湖绿色、蓝色……就像是打翻了调色盘。 　　这并不仅仅因为安迪可是一名印象派画家。五年前，安迪可七岁的女儿被诊断为色盲。进一步的检查表明，这是因为安迪可将一条突变染色体遗传给了女儿，而她自己则是一名罕见的四色视觉（Tetrachromacy）患者，也就是说她的眼球中存在四种视锥细胞，比普通人多一种。 　　第四种视锥细胞中含有一种新的视蛋白，虽然并不能像蜜蜂或者蛇的眼睛那样具有吸收紫外光的能力，但它的确让极少数女性（大约1%）能够分辨上亿种颜色，是一般人的100倍。 　　由于三种普通视蛋白中的两种，以及第四种视蛋白的编码基因都位于X染色体上，拥有两条X染色体的女性拥有四种视锥细胞的概率比男性高出许多，同时，只有一条X染色体也让男性更容易出现先天性色盲。据估计，可能有多达12%的女性都具有额外的视锥细胞，但她们并非都能像安迪可那样能够分辨上亿种颜色，这又是为什么呢？ 　　原来，三种普通视蛋白分别吸收一定波长范围的可见光，它们的峰值分别落在紫光、绿光和红光处。尽管三者能够覆盖可见光的全部区域，但其分布并不平均。如果新的视蛋白恰好能够覆盖一个相对薄弱的区域，就能与原有三种视蛋白混合出无数种新的颜色；如果它的峰值跟原有视蛋白接近或重合，这个效应就不是太明显。 　　除了少部分具有超能力的人群，普通男女对色彩的感知仍然存在差异。2012年发表在《性别差异生物学》上的一篇论文表明，对于大部分可见光，男性比女性感知到同样信号所需的波长会略长一些。较长的波长对应着暖色光，这就意味着女性眼中的橙子更接近红色，草也会更绿，而男性眼中的绿色则向黄色偏移。同时，男性尤其不擅长分辨可见光的中段：蓝色、绿色和黄色。 　　所以有些男人蓝绿不分实属情有可原。但他们也有其他方面的视觉长处，根据纽约市立大学同年发表的另一项心理学研究，女人更擅长分辨颜色，而男人更擅长跟踪快速移动的物体，以及从远处辨识细节