第八章饮片切制探索.doc

第八章 饮片切制 掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。 熟悉饮片切制的目的，药材切制前软化的方法； 了解切制有关机械工作原理，操作方法 本章讲述饮片的概念和制作目的，切制前的软化处理，饮片的干燥与包装 一、含义 饮片切制:将净制后的药物进行软 化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。 分为手工切制和机械切制。 历史： 汉代以前 《五十二病方》 细切、削； 经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，生药饮片” 的作坊 清代吴仪洛《本草从新》 “药肆中俱切为饮片” 一、饮片 广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物 狭义：为调配处方而切制成的片状药物 饮片切制的目的 1、便于药效成分煎出 2、利于炮制 3、利于调配和制剂 4、利于贮存 5、便于鉴别 第一节 药材的软化 必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理 一、药材软化的目的： 1、洁净药物，除去泥沙杂质；2、调整或缓和药性，降低毒性； 3、软化药材，便于切制饮片。 二、药材软化的原理： 药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。 1、水浸泡法：浸润、溶解和扩散2、气相置换法： 药材软化要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水 药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失， 常用的药材软化方法： 淋法、洗法、泡法、漂法、润法。 一、淋法 操作方法：将药材整齐堆放，均匀喷淋或 浇淋清水2-3次，稍润，切制。 特点：操作简单，时间短 应用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、 枇杷叶、麻黄等。 注意事项：药材整齐堆放，防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。 （二）淘洗法（抢水洗） 操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。 适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。 注意：洗涤要迅速，防止伤水。 目前生产中常用洗药机洗涤药材。 （三）泡法（浸泡法） 操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。 快速浸泡法： 适用： 1.质地疏松、柔韧、易潮软药材，示例药物：羌活 2.含挥发油芳香性药材：示例药物：如薄荷、当归等。 3.含粘液质较多的皮类药材，示例药物：如黄柏等，标准：润软为度 注意：注意事项： （1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关 （4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地 （四）漂法 操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。 适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫 注意事项： 根据情况控制时间。毒－－不刺舌 盐－－无咸味 腥臭味－－去淤血，去臭味 （五）润法 操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。 优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润 。 主要方法： 浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法） 1、 浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切 片。如郁金、枳实 。 2、伏润（闷润）： 经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。 3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。 4.注意 （1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。 （2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。 （3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。 三、软化工艺的改进： 1.真空加温润药机 真空加温法 药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。 特点：时间短、效率高、不损坏药用部分 2.冷压浸渍法 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。 水强行压入药材内部，特点：效率高，软化较彻底。 四、药材软化程度的检查方法 药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为“看