【课堂新坐标】（教师用书）2013-2014学年高中化学 专题三 第二单元 食品中的有机化合物教学设计 苏教版必修.docVIP

第二单元食品中的有机化合物 第1课时　乙醇 (教师用书独具) ●课标要求 　知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。 ●课标解读 1．了解乙醇的组成和结构式。 2．实验探究乙醇的主要性质及应用。 ●教学地位 乙醇是来源于食品发酵生成的重要有机化合物，是酒的主要成分，也是重要的可再生能源，其性质和应用很重要。也是每年高考涉及的热点之一。 (教师用书独具) ●新课导入建议 　在世界面临能源危机的今天，开发利用乙醇作动力燃料，受到人们越来越多的关注。我国也开始使用乙醇汽油，效率甚至比单用汽油还高。产糖量居世界第一的巴西，完全用乙醇作动力的汽车，已经在圣保罗的大街上奔驰上。所以人们把乙醇称之为“绿色能源”。乙醇有哪些性质呢？为什么把它称为“绿色能源”？今天我们就来探究乙醇的有关性质。 ●教学流程设计 eq \x(课前预习：安排学生课前阅读相关教材内容，完成“课前自主导学”并讨论。)?eq \x(步骤1：导入新课，分析本课教学地位。)?eq \x(步骤2：通过“思考交流1”让学生知道“基”与“根”的区别；通过“思考交流2”让学生了解相同的—OH，受其他基团的影响，性质有相似性也有不同性。)?eq \x(步骤3：对“探究1”引导学生阅读要点阐述，了解两个反应的相同点和差异性，对于【例1】通过点拨，让学生清楚—OH上的H与其他H不同。然后学生独立完成“变式训练1”，教师点评。) ? eq \x(步骤6：5至6分钟完成【当堂双基达标】，教师明确答案并给予适当点评或纠错。)?eq \x(步骤5：回顾本课堂所讲，师生共同归纳总结出【课堂小结】。)?eq \x(步骤4：对“探究2”要让学生从断键的角度认识化学反应并理解反应机理。引导学生完成【例2】和“变式训练2”，教师适当点评，指出一些规律。对“教师备课资源”可根据学生实际选用。) 课　标　解　读 重　点　难　点 1.了解乙醇的组成、结构特征和主要性质。 2.了解乙醇在日常生活中的应用。 1.乙醇分子中羟基表现的化学性质。(重点) 2.乙醇催化氧化反应原理。(重难点)  乙醇的组成和结构 　乙醇的分子式为C2H6O，电子式H：eq \o(C,\s\up12(\o(\s\up12(H)),\s\do12(\s\do12()),\o(\s\up12(),\s\do12(H))))：eq \o(C,\s\up12(\o(\s\up12(H)),\s\do12(\s\do12()),\o(\s\up12(),\s\do12(H))))：eq \o(O,\s\up12(),\s\do12())：H。结构式为CHHHCHHOH，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，乙醇分子中的—OH原子团称为羟基。 1．写出—OH和OH－的电子式。 【提示】　·eq \o(O,\s\up12(),\s\do12())：H，[eq \o\al(·,×)O··,·· eq \o\al(·,·)H]－ 乙醇的性质 1.乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，它是无色透明、具有特殊香味的液体，与水以任意比例互溶。乙醇的密度比水小，乙醇水溶液浓度越大，密度越小。 2．乙醇的化学性质 ①和金属钠发生置换反应 eq \o(――→,\s\up12(反应现象))钠沉在试管底部，缓慢反应有气泡产生 eq \o(――→,\s\up12(方程式))2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ ②跟氧气的反应 a．燃烧氧化：乙醇在空气中可燃烧，发出淡蓝色的火焰，放出大量的热，方程式为C2H6O＋3O2eq \o(――→,\s\up12(点燃))2CO2＋3H2O。 b．催化氧化 实验 操作 实验 现象 铜丝灼烧时由红变黑，插入乙醇中后由黑变红，反复几次可闻到刺激性气味。 　解释：钢丝变黑的反应为2Cu＋O2eq \o(=====,\s\up12(△),\s\do12(　))2CuO，铜丝由黑变红的反应为CH3CH2OH＋CuOeq \o(――→,\s\up12(△),\s\do12(　))CH3CHO＋Cu＋H2O，则整个反应过程的总反应式为2CH3CH2OH＋O2eq \o(――→,\s\up12(Cu),\s\do12(△))2CH3CHO＋2H2O。 3．乙醛氧化为乙酸的化学方程式为2CH3CHO＋O2eq \o(――→,\s\up12(催化剂),\s\do12(△))2CH3COOH，此反应可用于制乙酸。 2．乙醇和水与Na反应的现象有什么区别？ 【提示】　乙醇与Na反应现象是反应缓慢，Na在液面下反应且不熔化，而水与Na反应的现象是反应剧烈，Na在液面上四处游动且熔化为液态小球。 金属钠与乙醇、水反应比较 【问题导思】　 ①乙醇、水与Na反应是因为二者分子中均含有什么基团？ 【提示】　二者均含有羟基(