2015蔬菜水果采集后的生理变化.pptVIP

* * * * * 果蔬产品采后生理变化 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 呼吸作用 一、呼吸作用 (一)、有氧呼吸和无氧呼吸 有氧呼吸 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O＋1544kJ 无氧呼吸 C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2＋87.9kJ 果蔬采后在贮藏过程中应防止产生无氧呼吸。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (二)、与呼吸有关的几个概念 呼吸强度 ：也称呼吸速率，它指一定温度下，一般单位用O2或CO2mg(ml)／kg *h (鲜重)来表示。 呼吸热 ：呼吸热是呼吸过程中产生的，除了维持生命活动以外而散发到环境中的那部分热量。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyrig