干部食堂管理办法.docVIP

干部食堂管理办法 为切实做好干部食堂的管理工作，进一步提高服务质量，规范服务标准，更好地为干部提供优质服务，特制定本办法。 一、就餐管理 为维护干部食堂的就餐秩序，更好的为干部服务，凡在干部食堂的就餐干部，必须遵守本规定。 干部食堂主要负责集团公司副总级以上干部用餐、接待用餐。 （二）因出差或其它原因不就餐，须及时告知相关负责人。 （三）遵守开饭时间：中餐：12：00 晚餐：18：00（夏） 17：30（冬） （四）文明用餐，保持餐厅清洁。 （五）凡申请接待用餐，须提前向集团总裁办申请，确定用餐人数、时间、标准，经批准后通知食堂。 二、 食堂工作人员职责 （一）食堂管理员职责（南头科技服务部） 1．做好饭菜成本核算，日清周结，每月定期向总裁办汇报本月餐费情况。 2．安排好集团副总级以上干部及外来客人的用餐。 3．安排和计划好食品的采购，避免重复购买，无计划盲目采购现象。 4．负责对厨师的工作进行指导、监督管理。 （二）厨师职责 1．牢固树立服务意识，对就餐干部态度热情，服务周到，礼貌待人。 2．负责制定每周菜谱； 3．负责采购食材（要求到保安室过磅并办理登记手续），确保食材新鲜、健康、卫生（农场有的，直接到农场领用）； 4、对室内卫生和环境卫生的监督； 5、正确使用各种电器设备，保证安全使用； 6、对室内所有日常用品、娱