酒店豆捞x产品营销策划方案.docVIP

武当国际酒店 豆捞营销策划方案 酒店经营现状 武当国际酒店位于十堰市中心，位置得天独厚，交通十分便利，邻近五堰商城、人民广场、人民公园等繁华地段。距离武当山、火车站都不是很远。其客源市场广泛，其周围的大中型酒店众多，在形成集聚效应吸引着广大消费者的同时，各酒店之间也存在着激烈的客源数量竞争；中国酒店的经营更多地关注消费者的需要，更加重视市场趋势和顾客的需求变化，这种理念和行为促进各酒店企业进一步提高竞争力。武当国际酒店也面临着提炼酒店核心竞争力、提高酒店品牌知名度、提升酒店良好形象的艰巨任务和质量竞争。 随着中国酒店业法律法规的不断完善，监管力量的加强，以及政府调整接待机制，建立计算机网络预订系统，以及建立了广泛、高效、优质的旅游服务供应网络，各旅游地区的酒店行业迎来发展机遇。武当国际酒店位于风景秀丽的车城十堰，与当地的旅行社、旅游景点之间相互促进彼此的发展，其市场前景广阔。 策划的目的与意义 此次豆捞产品的策划目的主要有以下几类： 增强酒店经营，增加酒店效益 通过刺激增加现有客户消费及吸引潜在客户，增加新客源提高酒店的人气，提豆捞餐厅高预订率、开台率、上座率； 提高客户的人均消费水平，带动其新消费潜力。 （二）发掘潜在客户，提高产品市场占有率 尤其是豆捞推广，部分老产品再次主推时，一般采用客户体验、折扣促销、买赠等形式的营销手段提高豆捞的市场占有率。 （三）开展酒店及集团的品牌宣传 营销活动特别是豆捞营销活动，最大的目的不在于经营收入及效益，主要为打造酒店品牌形象，加深客户“消费豆捞到武当国际酒店”的印象。 （四）应对竞争对手 本次豆捞的营销策划活动也为应对雅阁酒店、万豪酒店、邦辉酒店以及枫丹白露酒店的激烈竞争而强势推出。 市场调研 此次问卷调查，专选武当国际酒店所在的朝阳路，以发出的100份调查问卷中，共回收调查问卷100份，回收率为100%，其中99份为有效问卷。调查情况如下： 调研目的: 通过市场调研，了解武当国际酒店的发展状况和消费者种群。 通过市场调研，了解消费者对武当国际酒店豆捞的认知度和服务的需求状况满意度。 通过市场调研， 调研内容： 消费者的种类： 包括消费者的年龄结构，月收入范围和职业。 消费者行为调查： 消费者来武当国际酒店消费的原因，消费者的消费能力 费者影响因素调查： 包括消费者不满意因素和消费中最注重的因素 调研对象： 从武当国际酒店走出来的顾客 武当国际酒店里的员工和中层领导者 酒店附近的居民及路人 调查进度表： 工作内容 时间 确定调研项目 2013年6月7日 调研方案撰写及问卷设计 2013年6月9日——10日 问卷调查行动 2013年6月11日——12日 数据整理与分析 2013年6月12日 调研正文撰写及修改 2013年6月13日——15日 调研发现的问题 通过我对武当国际酒店的实地调研，结合问卷调查结果，发现武当国际酒店豆捞餐厅在促销管理、人员管理等诸多方面存在不足之处。具体表现在以下几个方面： 促销管理中存在问题 通过我对调研问卷的整理与分析，43%的顾客对本店豆捞的了解是通过街边路过，34%的顾客则是通过朋友介绍，23%的顾客是通过本地十堰电视广告了解到的，没有人通过网络了解。这些都反映了酒店对豆捞的宣传力度过小，以至于知名度不高。特别是针对目标顾客群的促销活动，营销推广手段运用较少，很难刺激潜在顾客消费。 人员管理的不足 如图所示，来从武当国际酒店走出来的消费者中55%的顾客真伪豆捞餐厅服务员太少，有31%的顾客感觉豆捞餐厅的服务尚待改进。而对于少数顾客认为餐厅服务速度慢和餐桌清理不及时则属于偶然现象。对于以后的人员管理有待加强，餐厅顾客的感受关系着豆捞餐厅的发展。 （六）调研总结 通过对酒店附近的市民的问卷调查和比较，我了解到，对于消费者而言，能从一成不变的生活琐事中抽身，来酒店的短暂时间里，自然希望能享受到独特的体验。不论酒店如何更新硬件设施，改进服务，关键一点是酒店要给消费者一种家的感觉，更具有家的特点和温馨的环境。作为本次营销主打产品，豆捞更应该从消费者的需求着手，把好质量关，让来到这里的消费者放心、舒心的消费，对豆捞留下深刻美好的印象。同时也是在为本酒店的豆捞产品做口碑宣传。 产品设计 产品介绍 豆捞是近几年在内地流行起来的涮锅，以烫涮各种海鲜为主的锅艺。“豆捞”是“都捞”的谐音，蕴含着大家一起都来捞，捞财捞运，讨个大口彩的意思。象征着吉祥如意，招财进宝。豆捞早先兴起以选料精细，味汁多样，用餐讲究，服务特色，环境优雅为特点，走的是高端消费，人均消费在200元左右。如今百姓豆捞在各地流行开来，刷烫时也保留了每人各持一锅的形式，选择自己对口的味汁，将传统一锅共涮形式彻底颠覆，少去了几分一锅涮的火热，平添了几分