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《酒店经理人实务》 测试题C 单项选择题 1 忠诚的含义是： D A 对老板忠诚 B 对企业忠诚 C 对所从事的事业忠诚 D 以上说法都包括 2经理增强执行力的要素包括： D A学会自己发现问题 B 学会自己思考问题 C学会自己解决问题并防止同类问题再次发生 D 以上说法都包括 3当领导的命令发生了明显的错误，经理应该： C A 不服从命令，拒绝执行 B 当众指出领导错误之处 C仍然执行，但私下对领导指出错误并进行商议 D 以上说法都不对 4选出利用规范的管理制度查找问题责任的流程： B A 老总——行政总厨——服务员 B 老总——餐饮总监——行政总厨——主管——服务员 C 老总——服务员 D以上都不对 5 接听预定电话时必须做到的是：D A 接听声音清楚、甜美 B 询问要素全面、明确 C 称呼客人的时候带上姓一起称呼 D以上说法都包括 6哪种行为属于违反规范的服务： A A 客人超过预定时间未到时打电话质问 B在客人较多时先将客人安排在已经预定出去的包间，等预定的客人来了再翻台 C 使用肢体语言以及微笑进行潜意识推销 D 以上说法都包括 7酒店客房的核心价值在于： B A 便宜 B 安静 C 食物可口 D 以上说法都包括 8酒店内部检查的方法包括： D A 行政检查 B 职能检查 C 专职检查 D 以上说法都包括 9养成按规范办事的最好方法是： A A 制定惩罚措施，严格按照程序处理 B 组织员工学习规范 C 定时考察员工规范学习情况 D以上说法都不对 10监督比检查更重要的原因是： C A 监督可以发现问题 B 监督可以完善管理体系 C 监督可以防患于未然 D 以上说法都包括 11 与员工双向沟通的方法有： D A 关心员工疾苦 B 搜集员工信息 C开发与员工沟通的媒介 D 以上说法都包括 12“八十二十原则”是指： B A在交流沟通中，花百分之八十的时间去说；剩下百分之二十的时间去问和听 B 在交流沟通中，花百分之八十的时间去问和听；剩下百分之二十的时间去说 C在交流沟通中，花百分之八十的时间去问和说；剩下百分之二十的时间去听 D以上说法都不对 13 员工所犯错误的类型有：　　D A 态度类 B 能力类 C 创新类 D以上说法都包括 14评定绩效考核计件工资时，除了看服务的数量和质量外，还要看： B A 服务所用的时间 B 前一工序的工作人员的态度 C 老板的满意程度 D 以上说法都包括 15绩效考核方案设计和执行中要注意：　D A 将考核指标分解、明确到每个一定及时反馈到每个固定工资部分和考核工资之间的比例确定 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。” 　　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　　小故事4、囚禁的章鱼 　　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲起来，等到鱼虾走近，就咬断它们的头部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一顿。对于海洋中的其他生物来说，它可以被称得上是最可怕的动物之一。 　　但是，人类却有办法制服它。渔民掌握了章鱼的天性，他们将小瓶子用绳子串在一起沉入海底。章鱼一看见小瓶子，都争先恐后地往里钻，不论瓶子有多么小、多么窄。 　　结果，这些在海洋里无往不胜的章鱼，成了瓶子里的囚徒，变成了渔民的猎物，变成人类餐桌上的美餐。是什么囚禁了章鱼?是瓶子吗?不，瓶子放在海里，瓶子不会走路，更不会去主动捕捉。囚禁了章鱼的是它们自己。它们向着最狭窄的路越走越远，不管那是一条多么黑暗的路，即使那条路是死胡同。 　　大道理：工作生活中，我们经常会遇到许多羁绊和束缚，对于它们，我们毫无办法。殊不知囚禁我们的不是别人，而是自己，是我们不健康的心态和偏激的态度。 　　小故事5、摔