宝宝爱吃的健康蘑菇宴.docVIP

宝宝爱吃的健康蘑菇宴 　　俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这种健康的“单腿食物”。蘑菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素和非特异性植物凝集素，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。中医认为蘑菇具有健脾和胃、润肺化痰的作用。 　　现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。有的孩子不喜欢吃蘑菇，因为多数蘑菇都有特殊的味道。今天给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康的蘑菇宴。 　　香菇 　　香菇有干品和新鲜的两种，干香菇香味浓厚，喜欢的人认为它香气沁人，不喜欢的人则难以接受。香菇适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味，用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃～40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。 　　鲜香菇口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑、油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。 　　平菇 　　平菇俗称凤尾菇，适合素炒或椒盐。平菇口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可蘸上鸡蛋放入油中炸，味道鲜美，适合孩子口味。 　　金针菇 　　金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。凉拌