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一个知名餐饮品牌之路 新世纪之初，当肯德基和麦当劳在华夏大城市以惊人的速度发展时，中国餐饮业界人士堕入了深深的思考，随之而来的便是以中国特点式的特许加盟情势展开强有力的竞争，北京一品世家东方饮食管理有限公司，在这场民族饮食及民族饮食文化的“卫国战争”中，无疑担当了急先锋的角色，被业界权威人士称赞为中国餐饮界的一匹“黑马”。 这匹黑马，五年来只做一件事； 这匹黑马，五年来，让600多个伙伴只做一件事； 这匹黑马，五年来，期待更多的人都来做这件事； 那就是，宏扬中华民族美食文化，关爱人类健康； 那就是，着手于为餐饮创业投资者打造一个牢固而宽广的淘金平台。 这匹黑马，之所以能够驰骋天下，纵横南北，迅速成为业界的骄子，就是由于，他们用先进的理念、科学的态度和符合市场规律的运作模式，打造一张通往市场经济大门的绿卡，一个着名度颇高的名牌——“一品世家”。 猴年岁尾，笔者有幸在北京亚运村阳光广场A2座23层“一品世家”总部，见到了一品世家确当家人——董事长马巍先生。在这里，我们深深的感遭到 “一品世家”五年驰骋天下，纵横大江南北的辉煌： 2001年取得中国食品产业展览金奖； 2001年取得第三届全国烹饪技术比赛银奖； 2002年取得中国焙烤食品大赛银奖； 2002年取得亚洲食品配料及技术展览会金奖； XX年被评为中国食品行业质量信誉诚信企业； XX年中心电视台全国百佳餐饮企业展播单位； 第六届中国中小投资项目展览会获奖单位； XX年《财富中国》十佳创业投资联展单位； XX年被评为中国公认着名品牌； XX年被评为消费者可信品牌。 本来想就马巍先生的传奇故事写一篇人物通讯，但主人公却三缄其口，不愿谈自己，当谈起一品世家的品牌成长历程时，他却津津乐道，一脸的兴奋与自豪。因而，我与这位当家人，一同领略了一个着名品牌成长的风景。 一、看准趋势 将投资方向锁定餐饮业 1999年10月，马巍怀揣30万元来北京寻觅发展机会，白天满市场转，查资料，晚上则由北京的一大帮朋友轮番做东宴客。 北京的餐饮之火爆使人赞叹，停车场车位不够，餐厅餐位不够，一夜翻台三次以上是常事，大堂一大排拿着号等餐位的人一等就是半小时。朋友们都说：在北京开一家餐馆，只要稍有点特点，准保火爆。 这事引发了马巍的留意，他花了一个多星期泡在国家图书馆搜集有关餐饮的相干信息，抄写、复印了五千多页资料。然后，将自己关在房间里闭关三天来消化、整理这些资料，他发现这尽对是一个蕴躲着巨大商机的投资方向： ·民以食为天，十三亿中国人每日三餐三十九亿人次的消费需求，尽对会催生出一大批餐饮行业创富英雄。 ·美国著名专家伯格勒在《投资圣经》一书中指出：“无风险投资是投资者的最好境地”。而使投资能够尽量没有风险，需要具有以下几个要求：1、投资额不大 2、市场远景广泛3、产品贴进人们的生活 4、产品独具特点 5、产品本钱较低 6、产品价格公道 7、逢迎大众消费趋势 8、契合大众消费心理 9、现代经营方式 10、现代营销策略。 ·世界经济合作组织最新调研报告表明，餐饮服务业的增长率很高，被称作“打破知识经济神话的反例”，并将餐饮业列进新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一。 ·亚洲成功创业研究机构调查显示，餐饮行业创业的成功率要远远高于其他行业。 ·世界妇女组织的调查显示,首次创业的女性70%以上首选餐饮行业，初次创业的人47%首选餐饮业。 ·餐饮消费数据表明：在中国，餐饮业年消费总额高达6000多亿元，并且还将延续以每一年20%的幅度增长。 ·中国餐饮经营者现状：文化程度不高，营销能力不强，管理水平不先进，不懂消费者购买心理，不懂各类场所终端店面的贸易设计，不懂各类场所零售产品的终端差异，不懂各种形态下的零售终真个品牌建立……。 ·个人的上风：有资金，有人脉，懂市场，懂营销，懂管理，善学习…… 综合以上所有的分析，马巍决然地把投资的方向锁定在餐饮业。 二、细分市场 确信小项目能做成大品牌 投资方向确定后，马巍又挖空心思寻觅最好的突破口。一次偶然的为难事成绩他首创一品世家事业的机缘： 那天一帮朋友忽然间跑到马巍家来，一帮人神谈鬼侃，都懒得出往吃饭，就提议买熟食、喝啤酒、吃泡面，这样一顿饭不是很轻松就解决了吗？尊重大家的意愿，马巍往超市转了一大圈，东西